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- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 1 gros gâteau au café (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 609 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 114g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gros gâteau au café (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 609 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| Sodium 704 mg | 31% |
| Glucides totaux 114g | 42% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 135 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La cuca de banane est une délicieuse gâterie du sud du Brésil, où les immigrants allemands ont laissé leur marque dans la cuisine locale. Ce gâteau a une couche de banane et une garniture riche en miettes, qui rappelle le gâteau streusel allemand. En outre, le nom " cuca " peut dériver du mot allemand pour cake― kuchen .
Quoi qu'il en soit, ce gâteau est délicieux et un excellent croisement entre pain aux bananes et gâteau au café. Il se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine (s'il dure aussi longtemps!).
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 4 bananes (très mûres; presque noires)
- 2 bananes (mûres)
- 2 tasses de sucre
- 2 2/3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d'huile
- 1/3 tasse d'eau
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille
- Pour la chapelure:
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de cassonade claire
- 6 cuillères à soupe de beurre (froid)
- 1 cuillère à café de cannelle
Étapes pour réussir
Beurrer les côtés d'un moule à charnière de 9 ou 10 pouces et tapisser le fond du moule avec un cercle de papier ciré. Préchauffez le four à 350 F.
Faire la garniture de chapelure: Mélanger 1/2 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse de cassonade légère, cannelle et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Couper le beurre froid en petits morceaux et ajouter au mélange de farine. Mélanger le beurre dans la farine et le sucre avec vos doigts, frotter le beurre et les ingrédients secs ensemble jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé et que le mélange soit friable, comme un repas très grossier.
Peler et trancher les 2 bananes mûres en tranches très fines et réserver.
Écraser les 4 bananes très mûres dans un petit bol. Ajouter l'huile, l'eau, les œufs et la vanille et fouetter pour bien mélanger.
Dans un grand bol, fouetter les ingrédients secs (2 tasses de sucre, 2 2/3 tasses de farine, 1 cuillère à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel) ensemble.
Ajouter le mélange de banane aux ingrédients secs et bien mélanger.
Placer la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de banane sur le dessus de la pâte, puis saupoudrez le mélange de chapelure sur les tranches de banane.
Placer le gâteau au four et cuire jusqu'à ce que le mélange de miettes soit doré et que le gâteau revienne au toucher au centre (ou lorsqu'un cure-dent en bois inséré au milieu du gâteau en ressorte sec), environ 45 à 50 minutes.
Retirer le gâteau et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Retirez l'anneau et servez chaud ou à température ambiante.
Balises de recette:
- banane
- dessert
- Sud américain
- retour à l'école
