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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 489 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 489 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 2032 mg | 88% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 10g | 36% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 310mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'un dîner simple composé d'un plat parfait pour les soirs de semaine. Si vous vous sentez très sain, utilisez des pâtes de blé entier - le brocoli et les noix résistent très bien à la texture plus chaleureuse. Vous pouvez commencer à cuire le brocoli et à griller les noix pendant que l'eau des pâtes bout et que les pâtes cuisent.
Notez que le brocoli dans cette recette est cuit au-delà du stade tendre et croquant auquel de nombreuses personnes soucieuses de leur santé sont habituées. Il contient encore beaucoup de vitamines et sa texture plus douce l'aide à devenir la "sauce" des pâtes. Essayez-le pour voir les nombreuses saveurs et utilisations du brocoli.
Ingrédients
- 1 livre de coquilles de pâtes, de penne ou de fusilli
- 2 livres de brocoli
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et / ou de beurre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1/2 tasse de pecorino fraîchement râpé, de parmesan ou autre fromage à râper dur, et plus encore pour la garniture
- Sel
Étapes pour réussir
Préchauffer un four à 375 F. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à tendreté à la bouchée. Égoutter les pâtes, en réservant 1 tasse d'eau de pâtes.
Pendant ce temps, couper le brocoli et séparer les couronnes en gros fleurons. Coupez les fleurons en plus petits, d'environ 1/2 pouce de diamètre. Mettre de côté. Peler et hacher finement l'ail et réserver.
Hacher grossièrement les noix et les étaler sur une plaque à pâtisserie ou un morceau de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elles soient grillées, de 5 à 10 minutes. Réglez une minuterie et vérifiez-les - les noix passent du grillé au brûlé très rapidement. Mettez les noix de côté.
Dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et / ou le beurre, le brocoli et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le brocoli devienne vert vif, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, si vous en utilisez, et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
Ajouter environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée au brocoli. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre à la bouchée, de 3 à 5 minutes. Ajoutez plus d'eau pour la cuisson des pâtes si la poêle devient sèche.
Ajouter les pâtes égouttées au brocoli, mélanger pour bien mélanger. Ajouter les noix et mélanger pour combiner. Ajouter le fromage et mélanger pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Servir chaud, garni de plus de fromage.
Balises de recette:
- Pâtes
- dîner
- américain
- tomber
