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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 682 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 61g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 682 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 10g | 52% |
| Cholestérol 173 mg | 58% |
| Sodium 510mg | 22% |
| Glucides totaux 51g | 19% |
| Fibres alimentaires 8g | 28% |
| Protéine 61g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Goulash est comme Pho dans le sens où vous obtenez rarement le même résultat et tout le monde semble avoir une recette différente. Nous avons vu du goulasch avec une base de sauce rouge, une base de sauce blanche, certains qui utilisent du maïs et d'autres qui ne contiennent aucun légume.
La vérité est que la compréhension traditionnelle du goulasch est qu'il s'agit d'un ragoût hongrois contenant des légumes et de la viande. Ici, nous incorporons l'utilisation de graines de carvi légèrement écrasées pour donner la quantité parfaite de saveurs d'écorce d'orange et d'anis.
La partie la plus importante de ce goulash est de pouvoir remarquer quand les pommes de terre sont terminées. Vous devriez pouvoir y coller une fourchette assez facilement, mais s'ils tombent en morceaux, ils sont trop cuits. Il est important d'éviter qu'ils ne soient trop cuits car ils deviendront granuleux et écrasés dans le goulasch. Vous voulez que vos pommes de terre soient intactes!
Préparez ce goulasch comme un repas de semaine car les restes s'améliorent encore!
Ingrédients
- 1, 5 lb de longe de boeuf
- 1 livre de pommes de terre jaunes (hachées)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 tasses de macaroni au coude cuit
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 tomates
- 3 tranches de bacon (hachées)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 oignon jaune (haché)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de graines de carvi écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Commencez par blanchir les tomates dans de l'eau chaude pour enlever la peau. Hacher le fruit restant des tomates en morceaux de 1 pouce. Faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et ajouter l'oignon haché, le bacon, les épices et le bœuf.
Une fois le bœuf cuit aux trois quarts environ (encore rose à l'intérieur), ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
Une fois le bouillon et les autres ingrédients à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter.
Ajouter les pommes de terre hachées et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Lorsque les pommes de terre ont atteint la tendreté désirée, incorporer la crème sure, les pois et les macaronis au coude. Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Lorsque tous les ingrédients sont à nouveau chauds, retirer du feu et séparer dans un grand plat de service. Garnir de paprika supplémentaire et servir.
Stockage: Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Réchauffez simplement dans une casserole ou une poêle. Le goulasch peut également être placé dans des sacs à fermeture éclair pour congélateur et conservé jusqu'à 3 mois. Réchauffez simplement dans une grande poêle ou casserole (vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau pour éclaircir le ragoût).
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- européen de l'Est
- anniversaires
