The Spruce Eats / Nita West
- Total: 24 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Rendement: 10 à 15 portions
La sauge, le thym et le beurre brun noisette savoureux rendent ces biscuits très spéciaux et ils sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Faire brunir le beurre ne prend que quelques minutes, puis il suffit de hacher les herbes et de combiner les ingrédients.
Les herbes pénètrent dans le beurre brun en refroidissant, puis le mélange est incorporé aux ingrédients secs, faisant une pâte molle pour des biscuits parfaits et feuilletés.
Servez ces délicieux biscuits avec n'importe quel repas ou ajoutez-les à votre menu du dîner des Fêtes. Les saveurs sont parfaites pour Thanksgiving. Ils feraient une excellente garniture pour une tarte à la dinde ou une casserole restantes.
Comment faire des biscuits faits maison qui sont légers et feuilletés
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche (hachée finement)
- Facultatif: 1 cuillère à café de thym frais (haché)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de sucre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Ayez un ou deux pouces d'eau fraîche dans l'évier ou dans un grand plat de cuisson (suffisamment grand pour que la casserole chaude refroidisse).
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que vous commenciez à voir les sédiments brunir au fond ou sur les côtés de la casserole. Continuez à cuire, en remuant, jusqu'à ce que les sédiments soient d'un beau brun riche. Ne le laissez pas brûler. Retirez la casserole du feu et placez-la dans la grande plaque de cuisson ou évier avec de l'eau froide pour empêcher le beurre de cuire davantage.
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Ajouter la sauge et le thym au beurre et remuer. Laisser reposer jusqu'à refroidissement à température ambiante.
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Préchauffez le four à 425 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson, ou vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
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Au fouet, bien mélanger le mélange de farine. Incorporer le mélange de beurre brun et d'herbes et le lait jusqu'à ce qu'il soit humide.
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Démouler sur une surface farinée et pétrir 3 ou 4 fois pour former une pâte homogène et douce. Tapoter en cercle d'environ 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur.
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Découper avec des emporte-pièces et disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
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Rassemblez tous les morceaux de pâte, tapotez en cercle et découpez plus de biscuits. Répétez avec la pâte restante.
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Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Badigeonner le dessus avec 1 à 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
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Servir les biscuits chauds, avec beaucoup de beurre à tartiner.
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Balises de recette:
- des biscuits
- plat d'accompagnement
- américain
- Noël
