Khow suey birman.
Gaurav Nemade / Flickr / CC By 2.0
- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1133 | Calories |
| 51g | Graisse |
| 134g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1133 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 51g | 66% |
| Gras saturés 17g | 87% |
| Cholestérol 226 mg | 75% |
| Sodium 1949mg | 85% |
| Glucides totaux 134g | 49% |
| Fibres alimentaires 15g | 53% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 303 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
A l'origine birman comme son nom l'indique, ce plat est venu en Inde orientale avec les nombreux Indiens qui ont fui la Birmanie pendant la Seconde Guerre mondiale. C'est un délicieux mélange de nouilles, de poulet épicé et de nombreuses garnitures. La touche finale est une pincée de citron qui ajoute la saveur signature. Le khow suey birman est un plat amusant à préparer lorsque vous rencontrez des amis.
Ingrédients
- 1 tasse de chana daal (lentilles jaunes dalt)
- 5 tasses d'eau (chaude)
- 6 à 7 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens (finement hachés)
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili rouge
- 2 livres de poulet (désossé, coupé en morceaux de 1 po d'épaisseur)
- 1 boîte de lait de coco
- Sel au goût
- 1 livre de nouilles aux œufs (non cuites)
- 1 tasse d'oignons de printemps (finement hachés)
- 1 tasse de poireaux (finement hachés)
- 1/4 tasse d'ail (haché très fin)
- 1 tasse d'oeufs durs (coupés en petits morceaux)
- 5 cuillères à soupe de poudre de crevettes sèches (faites en broyant grossièrement des crevettes sèches)
- 2 tasses de bâtonnets de pommes de terre (frits, épicés; ou remplacer par des croustilles de pommes de terre émiettées)
- 1 tasse de coriandre (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (à partir de 1 citron)
Étapes pour réussir
Faire bouillir les lentilles dans une casserole avec de l'eau tiède, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Fouetter / mélanger pour écraser complètement les lentilles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole profonde à fond épais et ajoutez l'oignon haché. Frire jusqu'à tendreté.
Ajouter le gingembre et les pâtes à l'ail et faire frire 2 minutes.
Ajouter le poulet, la coriandre, le cumin et le piment rouge (1 cuillère à café) en poudre et le garam masala et faire frire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter la pâte de lentilles, le lait de coco, le sel au goût et cuire le mélange jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Filtrez et passez de l'eau fraîche dessus. Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur les nouilles pour les empêcher de coller et mélangez bien. Mettez de côté.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Éteignez la flamme et ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge à cette huile. Gardez cette huile de piment de côté pour refroidir.
Servir dans un bol profond (pour chaque personne) comme suit: Placer une portion individuelle de nouilles dans le bol. Garnir généreusement de la sauce au poulet, puis ajouter l'ail haché, l'oignon de printemps, le poireau et l'œuf à la coque, l'un sur l'autre selon votre préférence. Arroser d'huile de piment et saupoudrer de poudre de crevettes sèches selon le goût. Garnir de bâtonnets de pommes de terre puis de feuilles de coriandre hachées (coriandre). Ajoutez une touche de citron.
Balises de recette:
- Lentille
- le déjeuner
- Indien
- dîner de famille
