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- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Réfrigérer: 60 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 78 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 78 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| 68 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 17mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette facile sans cuisson pour la salade de carottes polonaise ou la surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) est de la chef Halina Piedziak de Pałac Łochów dans le village polonais de Łochów.
Le palais de Łochów est un manoir rénové sur une belle propriété qui sert maintenant d'hébergement haut de gamme et de centre de conférence dans la région de Mazovie, au centre-nord-est de la Pologne.
La différence entre la surówka et la sałatka est que l'ancienne salade est faite avec des légumes frais et crus et la dernière salade peut être une salade de viande, de fruits de mer ou de légumes à base d'ingrédients cuits.
C'est une excellente option de salade pour un brunch ou une table de buffet.
Ingrédients
- 5 grosses carottes (pelées et râpées grossièrement)
- 1 pomme Granny Smith (pelée, épépinée et râpée grossièrement)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (ou d'huile végétale)
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs (foncés ou pâles repulpés dans l'eau 15 minutes)
- Sel (au goût)
- Sucre (au goût)
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger les carottes, la pomme, le jus de citron, le tournesol ou l'huile végétale, les raisins secs ou légers repulpés et égouttés facultatifs, le sel au goût et le sucre au goût.
Une fois les ingrédients bien mélangés, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids. Servir dans des assiettes à salade réfrigérées ou passer à table.
Différence entre les salades crues polonaises et les salades cuites
Sałatka: Une sałatka est généralement une salade froide préparée avec des ingrédients cuits. Sałatki peut inclure du poulet, du thon, du jambon, du bœuf, de la saucisse de Francfort, des œufs et d'autres protéines cuites habillées de crème sure ou de mayonnaise polonaise. D'autres sont faits avec des légumes cuits comme les pommes de terre, les betteraves et autres.
Surówka: Une surówka est une salade froide faite avec des ingrédients crus comme cette salade de carottes ou ces concombres tranchés à la crème sure ( mizeria ). Les autres surówki sont les salades de laitue ( sałata ), la carotte râpée aux pommes, la choucroute, le chou frais, la betterave, le radis et d'autres salades.
Surówki accompagne généralement les repas chauds. Ils changent en fonction des produits saisonniers. Ainsi, en hiver, les salades de légumes-racines occupent une place de choix. Voici d'autres recettes de salade crue:
Balises de recette:
- Carotte
- plat d'accompagnement
- européen de l'Est
- potluck
