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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Mariner: 30 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 344 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 344 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 974mg | 42% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de saumon grillée dans la tradition cajun donne à ce succulent poisson un peu de chaleur et une saveur délicieuse. Cette recette fait un plat principal alléchant pour votre tartinade. Vous pouvez également le déchiqueter pour une version sudiste piquante des tacos au poisson. C'est la recette qu'il vous faut si vous aimez les épices cajuns!
Ingrédients
- 4 filets de saumon (6 onces) (ou 2 steaks de saumon (6 onces))
- 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (utilisez plus ou moins selon votre goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les ingrédients d'assaisonnement dans un petit bol en mélangeant bien.
Placer les filets de saumon sur une grande assiette ou dans un plat allant au four. Frotter avec l'assaisonnement cajun, retourner et assaisonner l'autre côté. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 30 minutes à 2 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen. Le gril à huile se grille bien avec une huile à haut point de fumée, une serviette en papier pliée et de grandes pinces de cuisson d'extérieur. Faites au moins trois passes à travers les grilles car cela créera une surface antiadhésive afin que le poisson ne reste pas coincé sur les grilles et ne se casse pas.
Retirer le saumon du plat et placer sur le gril. Faire griller les filets de saumon environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour les filets, 6 à 8 minutes pour les steaks de saumon. Soyez prudent et très doux lorsque vous retournez le poisson. Utilisez deux spatules métalliques pour ce processus. Retirer une fois que la température interne de la partie la plus épaisse du poisson atteint 145 F.
Les steaks de saumon ont tendance à avoir un gros morceau d'os en plein centre. Une fois cuit, placez le poisson sur une grande planche à découper et laissez reposer 2 à 3 minutes. Si vous servez le steak entier, utilisez une petite paire de pinces et extrayez le morceau d'os. Retirez tous les petits os laissés et servez.
Balises de recette:
- Saumon
- dîner
- cajun
- barbecue
