Amar Lungare / Getty Images
- Total: 7 h 10 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 138 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 138 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 9436mg | 410% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 32mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les arachides bouillies sont un favori du Sud, et la collation peut être trouvée dans tout le Sud pendant la récolte des arachides. Bien qu'il puisse être une tradition de s'arrêter à votre stand d'arachide préféré sur le chemin d'un jeu, ils sont également très faciles à faire à la maison. Bien que la recette classique des arachides bouillies soit de les faire cuire au feu de bois, et de nombreux cuisiniers à domicile ont également essayé la méthode de la cuisinière, les faire cuire dans la mijoteuse facilite considérablement la tâche.
La clé des bonnes cacahuètes bouillies est de commencer par des cacahuètes crues (ou "vertes") qui ont été fraîchement récoltées (elles ne sont pas réellement vertes, cependant). L'autre astuce consiste à utiliser beaucoup de sel et, comme vous le voyez dans cette recette, c'est vraiment beaucoup de sel. À partir de là, c'est facile - il vous suffit d'attendre qu'ils soient terminés (ce qui peut être la partie la plus difficile).
Ingrédients
- 1 1/2 pintes d'arachides crues dans la coquille
- 1/2 tasse de sel
- 2 1/2 pintes d'eau
Étapes pour réussir
Placer les noix dans une passoire et laver les arachides jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Placer les arachides propres dans la mijoteuse; ajouter le sel et l'eau et remuer.
Cuire à couvert pendant 5 à 7 heures. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau pour garder les arachides couvertes de liquide.
Conseils
- Les arachides vertes sont une exigence. Bien que certaines personnes disent que les arachides séchées fonctionneront, elles ne sont tout simplement pas les mêmes que les arachides bouillies sur lesquelles vous avez grandi. C'est pourquoi la plupart des gens en dehors du Sud n'en ont jamais entendu parler. Au moment où les arachides ont frappé d'autres États des États-Unis, elles sont grillées ou séchées.La saison des arachides commence généralement au milieu de l'été et se poursuit pendant les mois d'automne. Si vous voulez faire des cacahuètes bouillies, profitez de ce temps. Non seulement les cacahuètes bouillies sont une collation fantastique, mais elles font aussi d'excellentes entrées. Placez un bol sur la table et vos invités ne pourront pas résister.Avant de bouillir, vos arachides vertes ne doivent pas être réfrigérées plus de quatre jours. Selon le moment où ils ont été effectivement récoltés, cela affectera leur durée de conservation, alors gardez un œil sur eux et faites-les bouillir dès que possible.Après ébullition, les coques d'arachide deviennent très molles. Cela contribue à une durée de conservation plus courte et après quelques jours laissés à température ambiante, ils deviendront détrempés et commenceront à sentir. Si vous en avez fait trop, il est préférable de réfrigérer ou même de congeler les arachides.
Variation de recette
- Bien qu'ils ne soient pas «traditionnels» au sens strict, de nombreux Sudistes aiment leurs cacahuètes avec un peu d'épices. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de votre assaisonnement cajun préféré à la mijoteuse.
Balises de recette:
- cacahuètes
- casse-croûte
- du sud
- tomber
