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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 947 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 153g | Glucides |
| 42g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 947 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 231 mg | 77% |
| Sodium 1173 mg | 51% |
| Glucides totaux 153g | 56% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 42g | |
| Calcium 143mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dites «riz à l'ananas avec poulet» et la plupart des gens diront «thaï». Ils suivraient probablement ça avec "Délicieux!" Et ils auraient raison sur les deux points. Mais, pour être plus précis, le riz à l'ananas, avec du poulet ou des fruits de mer, est aussi un plat cambodgien. Il ne serait pas juste de laisser les Thaïlandais obtenir tout le crédit.
Qu'Est-ce que c'est?
Quel est ce plat de riz à l'ananas exactement? C'est du riz frit, pur et simple. Mais, au riz frit de base, des morceaux d'ananas frais sont ajoutés. Les morceaux d'ananas sont coupés dans la chair d'ananas qui est extraite d'un ananas en deux. Les jus qui sont pressés pendant le processus de ramassage ne sont pas jetés mais, avec la chair d'ananas en dés, sont également ajoutés au riz. Parce qu'il y a du piment dans le plat, les morceaux d'ananas doux et le jus se mélangent à la chaleur des piments, créant un délicieux équilibre.
Poulet ou crevettes
Quel est le meilleur pour le riz frit à l'ananas: poulet ou crevettes? Les deux sont bons. Aucun des deux n'est "meilleur" mais votre choix affectera naturellement la saveur du plat cuit. Il n'est même pas nécessaire de limiter le choix entre le poulet et les crevettes. Optez pour des calmars ou des filets de poisson en dés! Le filet de poisson-chat est un choix particulièrement inspiré. Donc, traitez les «400 grammes de crevettes décortiquées» dans la liste des ingrédients ci-dessous comme quelque chose qui peut être remplacé par du poulet, des calmars ou du poisson.
Pour terminer, il s'agit d'un plat sauté. Le sauté nécessite une chaleur extrêmement élevée à toutes les étapes de la cuisson.
Ingrédients
- 1 ananas entier
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 livre de crevettes (décortiquées)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1 cuillère à café de gingembre (râpé)
- 1 cuillère à café de piments à vol d'oiseau (finement tranchés)
- 1/4 tasse d'échalotes (grossièrement hachées)
- 1/4 tasse de tomates (grossièrement hachées)
- 1/3 tasse de poivron (haché grossièrement)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (plus plus au goût)
- 2 tranches de jambon (coupées en lanières)
- 3 à 4 tasses de riz (jour)
- 1 tasse de morceaux d'ananas
- 1/2 tasse de noix de cajou (entières, grillées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez l'ananas sur une planche à découper. En le tenant fermement d'une main, coupez-le en deux sur la longueur. Retirez la chair des deux moitiés, laissant environ un pouce de chair attachée à la peau.
Prenez la chair d'ananas et les dés. Mesurez une tasse; réserver le reste pour un autre plat ou pour grignoter.
Conservez tous les jus qui coulent.
Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok ou une poêle. Ajoutez les crevettes. Saupoudrez de sel et de poivre. Sauté jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur. Retirez et transférez dans un bol. Mettre de côté.
Ajouter l'ail, le gingembre, le piment, les échalotes, les tomates et les poivrons à l'huile chaude. Arroser d'une cuillerée à soupe de sauce de poisson et faire sauter pendant une demi-minute. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson pendant encore une demi-minute.
Ajouter le riz aux légumes et au jambon. Arroser de sauce de poisson et de jus d'ananas. Sauté pendant une minute.
Enfin, ajoutez les morceaux d'ananas, les crevettes et les noix de cajou. Continuez à faire sauter pendant encore une minute. Goûtez le riz, ajustez les assaisonnements si besoin.
Verser le riz dans les moitiés d'ananas évidées. Saupoudrer d'échalotes. Servir aussitôt.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- asiatique
- fête
