thebittenword / Flickr
- Total: 3 heures
- Préparation: 60 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 8 bols (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 190 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 bols (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 190 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 238 mg | dix% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 9g | 34% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les haricots blancs ont parfois la connotation d'être ennuyeux. Je préfère cependant les voir comme une délicieuse toile culinaire vierge. D'une part, je pense que leur texture crémeuse est tout simplement addictive; il ajoute une sensation veloutée en bouche à n'importe quel plat, sans ajouter de gras. Combinez cela avec le fait qu'ils sont une excellente source de protéines bon marché et qu'ils sont presque impossibles à cuire mal. Cette recette de soupe aux haricots blancs aux herbes est assaisonnée d'épices provençales classiques pour un effet délicieux.
Ingrédients
- 1 livre de haricots blancs séchés, triés et rincés (Marine, Great Northern, Canellini)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de jambon de campagne haché
- 3/4 tasse de carottes hachées
- 3/4 tasse d'oignon jaune haché
- 2 gants d'ail (écrasés et hachés)
- 2 cuillères à café de persil séché
- 1 1/4 cuillères à café de sauge frottée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de romarin écrasé
- 1/8 cuillère à café (pincée) de basilic séché
- 2 petites pommes de terre dorées (cuites et écrasées; environ 2/3 tasse)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couvrez les haricots avec 1 pouce d'eau et faites-les tremper toute la nuit, ou amenez-les à ébullition rapide, couvrez et réservez pendant 1 heure.
Égoutter les haricots, les placer dans une grande casserole et ajouter le bouillon de poulet, l'eau, le jambon, les carottes, les oignons et les assaisonnements dans la poêle. Porter le mélange à ébullition à feu doux et laisser cuire la soupe pendant 90 minutes à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Ajouter la purée de pommes de terre et laisser mijoter la soupe pendant 5 minutes supplémentaires.
Servez chaud dans des bols à soupe et dégustez!
Balises de recette:
- Patate
- soupe aux haricots blancs
- soupe
- français
