Diana Rattray
- Total: 100 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 85 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 678 | Calories |
| 38g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 52g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 678 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 38g | 49% |
| Gras saturés 18g | 90% |
| Cholestérol 311 mg | 104% |
| 995 mg de sodium | 43% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 52g | |
| Calcium 508 mg | 39% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un mélange de sauce barbecue fait maison offre une garniture acidulée pour ce pain au cheddar et au bœuf. Le fromage râpé ajoute de la saveur et de la couleur à un pain de viande autrement ordinaire. Les assaisonnements comprennent de la poudre de chili et de la sauce Worcestershire.
Le pain de viande comprend du porc haché dans le mélange de viande. Si vous choisissez d'utiliser du bœuf haché, le meilleur rapport pour un pain de viande juteux et savoureux est de 75/25 à 85/15. N'hésitez pas à utiliser un ratio plus maigre si vous utilisez le porc haché. Si vous préférez éviter la viande rouge, faites le pain avec les cuisses de dinde hachées.
Servez ce délicieux pain de viande avec une purée de pommes de terre au four et des haricots verts ou du maïs. Les restes font des sandwichs fantastiques!
Ingrédients
- 1 tasse de ketchup
- 1/3 tasse de cassonade (emballée, claire ou foncée)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (ou moutarde créole)
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de poudre de chili (divisées)
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 livre de porc haché
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 3/4 tasse de chapelure molle (2 à 3 tranches de pain finement moulues)
- 1 1/2 tasse / 6 onces de fromage cheddar fort râpé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F.
Graisser légèrement un moule de 9 x 13 x 2 pouces ou le vaporiser d'un enduit antiadhésif.
Dans une grande tasse ou un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café de poudre de chili. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf et le porc hachés, l'oignon haché, la chapelure, le fromage, l'oeuf, le sel, le poivre, les 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili restantes et 1/3 tasse du mélange de ketchup.
Façonnez le mélange de viande en un grand pain dans le moule et faites une longue empreinte au centre. Verser environ 1/4 tasse du mélange de ketchup dans l'empreinte.
Cuire le pain de viande pendant 1 heure et 10 minutes.
Badigeonner généreusement le pain avec le reste du mélange de ketchup et cuire de 10 à 15 minutes de plus.
La température minimale de sécurité pour la viande hachée est de 160 F / 71, 1 C. Pour la volaille hachée, la température minimale de sécurité est de 165 F / 73, 9 C.
Conseils
- Prenez de l'avance: Saviez-vous que vous pouvez congeler du pain de viande non cuit? Tapisser le moule à pain d'une pellicule plastique, en laissant de longues extrémités. Emballez le mélange de pain de viande dans le moule à pain. Pliez les extrémités de la pellicule plastique sur le pain et congelez. Utilisez les extrémités longues de la pellicule plastique pour soulever le pain congelé du moule. Enveloppez-le bien dans la pellicule plastique puis avec du papier d'aluminium. Mettez le pain de viande congelé dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à 4 mois. Décongeler le pain de viande au réfrigérateur pendant la nuit. Faites cuire comme indiqué, faites deux pains, un à manger tout de suite et un à congeler un autre jour. Préparez des muffins au pain de viande (ils cuisent environ la moitié du temps) ou formez un pain de forme libre sur une plaque à pâtisserie à rebord Pour un pain de viande plus rapide, tapotez le mélange dans une grande assiette à tarte graissée et faites cuire le pain de viande plus mince pendant environ la moitié du temps.
Variations de recette
- Garnir le pain d'une 1/2 tasse supplémentaire de fromage râpé après avoir ajouté la garniture de ketchup ou recouvrir de 3 à 4 fines tranches de fromage. Cuire selon les instructions de 10 à 15 minutes de plus. Variez les ingrédients selon vos goûts. Omettez les oignons si vous n'êtes pas fan ou ajoutez environ 1/2 tasse de champignons sautés hachés. Le poivron haché est une autre option pour plus de saveur et de couleur.Le porc haché ajoute de la jutosité. Si vous utilisez du bœuf haché maigre sans porc, ajoutez environ 1/4 tasse de jus de légumes ou de tomates, de la sauce brune ou du bouillon de bœuf.
Balises de recette:
- Cheddar
- dîner
- américain
- dîner de famille
