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- Total: 105 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 gâteau de 10 pouces (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 305 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau de 10 pouces (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 305 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 117 mg | 39% |
| Sodium 232 mg | dix% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 84mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Appelé "Russischer Zupfkuchen", ce gâteau traditionnel allemand a une croûte de chapelure au chocolat et une garniture de gâteau au fromage de quark. Cette recette simple est adaptée aux ménages américains pour que vous n'ayez pas à chercher des ingrédients.
Donne un gâteau à charnière de 10 pouces, environ 16 morceaux.
Ingrédients
- Préparation:
- 1 litre de yogourt (sans saveur, ou 500 grammes de quark)
- Croûte et Streusel:
- 2/3 tasse / 137 g de sucre
- 10 cuillères à soupe / 137 g de beurre (ramolli)
- 2 1/3 tasses / 275 de farine
- 1/2 tasse / 40 g de cacao (non sucré)
- 1 1/2 c. levure chimique (double effet)
- 1 œuf large
- Remplissage:
- 3 œufs (séparés)
- 1/2 tasse / 120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 1/8 c. sel
- 1/3 tasse / 30 g d'amidon de maïs
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile de cuisson
- 1 cuillère à soupe de zeste (citron)
- 1 c. extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparation: Placer un chiffon propre dans une passoire qui est placée sur un grand bol, y déposer le yogourt, replier le chiffon sur le dessus, ajouter une petite assiette et une lourde boîte ou un verre d'eau sur le dessus pour un poids. Laissez le petit-lait s'égoutter dans le bol pendant environ une heure ou plus. Ensuite, utilisez dans le remplissage (voir ci-dessous). C'est ce qu'on appelle le fromage au yogourt.
Préchauffer le four à 380 ° F.
Croûte: Mélanger les quatre premiers ingrédients de la croûte jusqu'à formation de fines miettes. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte se rassemble en plus grosses miettes, comme le streusel. Si elle est encore trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux d'eau.
Appuyez sur 2/3 de la croûte dans un moule à charnière beurré de 10 pouces ou deux moules à tarte. Réserver le reste pour la garniture streusel.
Garniture: battre les 3 blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Arroser de 1/2 tasse de sucre et 1/8 de cuillère à café de sel et battre jusqu'à formation de pics mous. Ne pas trop battre. Vous ne devriez PAS pouvoir couper les blancs d'oeufs avec un couteau.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre (sucre vanillé si vous en avez - omettez l'extrait de vanille), ajoutez le yogourt ou le fromage blanc et le zeste de citron et battez jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la fécule de maïs sur le mélange de quark et bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs. Versez le mélange de quark (yogourt) sur la croûte. Garnir avec le streusel restant.
Cuire au four pendant 30 minutes, puis réduire la température à 350 ° F et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise au milieu.
Ce gâteau a encore meilleur goût le deuxième jour et doit être réfrigéré.
Balises de recette:
- cheesecake
- dessert
- allemand
- anniversaires
