L'épicéa / Diana Chistruga
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes en accompagnement.
Le maïs andin à gros grains connu sous le nom de choclo a un goût de noix et moelleux et est légèrement moins sucré que le maïs nord-américain. Choclo est souvent associé à une fresque queso comme collation en Amérique du Sud ou servi comme accompagnement avec une sauce au fromage chili savoureuse.
Cette recette est une version nord-américaine de cette délicieuse combinaison de choclo et de fromage. Si vous pouvez trouver du choclo andin surgelé sur votre marché local de produits alimentaires latins, vous apprécierez son goût unique dans ce plat riche et au fromage. Cette casserole ferait un excellent plat d'accompagnement de Thanksgiving, car elle représente des saveurs locales indigènes avec une présentation nord-américaine en cocotte.
Pastel De Choclo: nourriture réconfortante du Chili
Ingrédients
- 1 sac de 16 onces d'amandes de choclo surgelées
- 1/4 tasse d'oignon rouge (haché finement)
- 1 cuillère à soupe de pâte d'aji panca (ou 2 cuillères à café de piment chili haché)
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de fromage queso fresco émietté
- 1/4 tasse de fromage à la crème
- 1/2 tasse de fromage cheddar (râpé)
- 1/3 tasse de fromage mozzarella (râpé)
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Diana Chistruga
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et ajouter le maïs surgelé. Cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, mais toujours moelleux, environ 5 à 8 minutes.
L'épicéa / Diana Chistruga
Égoutter le maïs et réserver.
L'épicéa / Diana Chistruga
Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon émincé, le cumin et la pâte d'aji panca dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.
L'épicéa / Diana Chistruga
Ajouter la farine et remuer pendant une minute ou deux, puis incorporer le lait. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition et épaississe.
L'épicéa / Diana Chistruga
Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, la queso fresco et 1/4 tasse de cheddar. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
L'épicéa / Diana Chistruga
Préchauffer le four à 350 F. Beurrer ou graisser légèrement un plat allant au four.
L'épicéa / Diana Chistruga
Incorporer le maïs cuit dans la sauce au fromage, puis placer le mélange dans la casserole.
L'épicéa / Diana Chistruga
Saupoudrer le reste du cheddar et le fromage mozzarella sur le dessus du maïs.
L'épicéa / Diana Chistruga
Faire chauffer la cocotte au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le maïs bouillonne.
L'épicéa / Diana Chistruga
Servez et dégustez!
L'épicéa / Diana Chistruga
Balises de recette:
- Mozzarella
- plat d'accompagnement
- Sud américain
- action de grâces
