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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 877 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 99g | Glucides |
| 50 grammes | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 877 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 158 mg | 53% |
| 1079 mg de sodium | 47% |
| Glucides totaux 99g | 36% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 50g | |
| Calcium 142mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les saveurs de gingembre et de fruit de la passion font une sauce sucrée-salée pour des poitrines de poulet tendres dans cette recette inhabituelle et savoureuse. Le poulet est un bouillon poché de gingembre et de jus de fruit de la passion, ce qui le rend juteux et plein de saveur. Ensuite, le liquide de cuisson est réduit avec de la cassonade, du cidre de pomme et plus de jus de fruit de la passion, pour une sauce acidulée à verser sur le poulet cuit.
La pulpe de fruit de la passion congelée se trouve dans les supermarchés et les marchés alimentaires latins, ou vous pouvez la commander en ligne.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet (environ 1 1/2 livres)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote (émincée)
- 1 cuillère à soupe de gingembre (émincé)
- 1 à 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de pulpe de fruit de la passion (divisée)
- 2/3 tasse de cassonade (divisée)
- 2 cuillères à soupe de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Étapes pour réussir
Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre.
Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote et le gingembre, et cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce que l'échalote et le gingembre soient ramollis et parfumés.
Ajouter le bouillon de poulet, 1/2 tasse de pulpe de fruit de la passion et 1/3 tasse de cassonade. Ajouter les poitrines de poulet en une seule couche. Ajoutez plus de bouillon de poulet si nécessaire pour vous assurer que les poitrines de poulet sont couvertes de liquide.
Porter le liquide de cuisson à faible ébullition. Couvrir et cuire les poitrines de poulet pendant 15 à 20 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (en tranches dans l'une des poitrines pour vérifier la cuisson).
Retirer les poitrines de poulet dans une poêle allant au four, couvrir de papier d'aluminium et les garder au chaud dans un four à 200 degrés (F) pendant la préparation de la sauce.
Versez tout sauf 1 tasse du liquide de cuisson de la sauteuse. Ajouter le reste de 1 tasse de jus de fruit de la passion, le cidre de pomme, le vinaigre, la sauce soja et 1/3 tasse de cassonade. Fouetter la fécule de maïs.
Porter la sauce à ébullition en fouettant constamment et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez la sauce sur les poitrines de poulet et servez. Servir avec du riz à la noix de coco si désiré.
Balises de recette:
- sauce
- dîner
- Latin
- dîner de famille
