Carin Krasner / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 229 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 229 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 29 mg | dix% |
| Sodium 504 mg | 22% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 191 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cet épinard à la crème est toujours un favori. Il est fait d'une simple sauce blanche (beurre, farine, lait) et d'épinards surgelés. Si vous préférez des épinards frais, utilisez des épinards fraîchement lavés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Une pincée de noix de muscade ajoute de la saveur à la sauce, mais elle peut être omise. N'hésitez pas à faire sauter une cuillère à soupe ou deux d'échalotes hachées avant d'ajouter la farine, ou ajoutez des champignons sautés à la sauce.
Ingrédients
- 16 à 24 onces d'épinards (congelés)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait entier (ou demi-moitié)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Dash ou râper de muscade
Étapes pour réussir
Cuire les épinards comme indiqué; bien égoutter. Pressez autant d'excès d'humidité que possible. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter les épinards. Les épinards humides éclairciront la sauce blanche, mais vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème s'ils semblent encore trop épais.
Baisser le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud; en remuant constamment.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, au goût.
Pointe
- Transférer les épinards à la crème dans un bol de service et garnir avec du parmesan frais râpé ou râpé ou du cheddar. Ou transférez-le dans un plat allant au four et garnissez-le de fromage; griller jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Variations de recette
- Faire sauter 2 cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignons hachés dans le beurre avant d'ajouter la farine.Ajouter 2 à 4 onces de fromage cheddar doux râpé au mélange de sauce. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter les épinards.Utilisez la moitié de la crème - légère, lourde ou la moitié et demie - dans la recette pour une sauce plus riche.
Balises de recette:
- épinard
- épinards à la crème
- plat d'accompagnement
- américain
