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- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 242 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 32g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 242 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| Sodium 725mg | 32% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 32g | |
| Calcium 53mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une règle générale lors du service de la marmite est de garder le bouillon fade et les trempettes épicées. La beauté de cette combinaison est qu'elle permet aux clients d'assaisonner les aliments selon leur propre goût. D'un autre côté, il n'y a pas de règles strictes et rapides. N'hésitez pas à adapter la recette de base du bouillon à votre guise.
Plats d'accompagnement suggérés (à déguster tels quels ou cuits au bouillon si désiré):
- Maïs bébé Champignons frais Nouilles aux haricots (faites-les cuire dans le bouillon à la fin du repas) Laitue Chutney de mangue Ce n'est pas traditionnel, mais vous pouvez également servir du pain croustillant à tremper dans le bouillon ou des petits pains cuits à la vapeur
Trempettes suggérées:
Sauce de soja, soja avec vinaigrette au gingembre, pâte de sésame, tofu en conserve, moutarde chaude, huile de chili, sauce aux arachides ou votre sauce piquante préférée.
Ingrédients
- 1 à 1 1/2 lb de bifteck de flanc
- 6 tasses d'eau
- 2 paquets de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon vert
- 2 tranches de gingembre
- Facultatif: poivre blanc au goût
Étapes pour réussir
Coupez le boeuf en fines tranches rectangulaires de papier. (Congelez le bœuf pendant 1 à 2 heures pour faciliter la coupe, ou demandez au boucher de le couper pour vous).
Préparez les accompagnements (voir liste suggérée ci-dessous), lavez et égouttez les légumes. Si vous l'utilisez dans la fondue, coupez les champignons en bouchées. Déchiquetez la laitue ou hachez comme vous le souhaitez.
Disposez le boeuf et les plats d'accompagnement sur des plateaux séparés sur la table. Placer les sauces à tremper sur la table dans de petits bols individuels.
Assurez-vous que chaque invité dispose d'un emplacement complet, y compris une fourchette à tremper (avec un code de couleur si possible) et un petit bol pour placer les aliments cuits.
Mélanger l'eau et le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Baisser à ébullition et ajouter le vin blanc, la sauce soya, l'oignon vert et le gingembre. Transférer suffisamment de bouillon pour que le pot à fondue soit environ 2/3 à 3/4 plein. (La quantité de bouillon dont vous aurez besoin dépendra de la taille du fondue).
Placez la casserole à fondue sur le brûleur et laissez-la mijoter tout au long du repas. Gardez le bouillon restant au chaud sur la cuisinière.
Utilisez des fourchettes à trempette pour cuire les aliments dans le bouillon chaud, puis trempez dans les sauces comme vous le souhaitez.
Balises de recette:
- steak
- tremper
- fondue
- entrée
