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- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Le vinaigre de riz, l'huile de sésame asiatique et la sauce de soja enrichissent la vinaigrette de cette recette de salade de poulet chinoise qui comprend des mandarines et des nouilles chow mein. Les restes sont délicieux servis dans une enveloppe pour le déjeuner le lendemain.
Ingrédients
- 1 livre de poitrines de viande de poulet, désossées, sans peau
- 1 cuillère à café de sauce soja légère, ou au besoin
- Pour la vinaigrette:
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de graines de sésame asiatique
- Autre:
- 1 tête de laitue
- 1 à 2 poivrons rouges au choix
- 1 boîte de 10 onces d'oranges mandarines, égouttées
- 1 boîte de 8 onces de châtaignes d'eau tranchées (ou châtaignes d'eau douce, pelées et tranchées)
- 3/4 tasse de nouilles chow mein
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Rincez les poitrines de poulet et séchez. Frottez légèrement 1 cuillère à café de sauce soja sur les seins (utilisez plus de sauce soja si nécessaire).
Placer les poitrines sur une plaque à rôtir et cuire 45 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirez le poulet et laissez refroidir.
Pendant la cuisson du poulet, préparer la vinaigrette et les légumes. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le jus d'orange, la sauce soja légère, le sucre et l'huile de graines de sésame. Réfrigérer jusqu'au besoin.
Lavez la laitue, enlevez le noyau et déchiquetez les feuilles. Coupez le poivron en fines lanières.
Retirer le poulet cuit et laisser refroidir. Déchiquetez la viande de poulet avec vos mains.
Versez la vinaigrette au fond d'un grand saladier.
Ajouter la laitue et le poulet en remuant avec la vinaigrette. Ajouter les poivrons rouges, les châtaignes d'eau et les tranches de mandarine. Garnir de nouilles chow mein.
Saupoudrez les amandes tranchées ou les graines de sésame grillées sur le dessus si vous utilisez.
Balises de recette:
- salade
- dîner
- chinois
- fête
