Crédit photo: Allyson Kramer
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 24 biscuits (24 portions)
Ces biscuits sont une façon amusante d'apprécier la savoureuse combinaison de cannelle et de chocolat, qui est sans doute une combinaison de saveurs sous-utilisée. Ils sont appelés biscuits «brownie» en raison de leur texture de type brownie: croustillants à l'extérieur et doux et moelleux au milieu. Ils ont le goût de petites bouchées de brownie à la cannelle. Ils donneront également à votre cuisine une odeur paradisiaque pendant la cuisson.
Ces biscuits utilisent quelques farines différentes pour leur goût et leur texture uniques, mais vous pouvez certainement échanger de la farine tout usage en une pincée. Utilisez simplement 1 2/3 tasse de farine tout usage ou de blé entier à la place du millet, du sarrasin et de la farine d'amande demandés par la recette.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1/3 tasse de margarine (végétalienne)
- 3/4 tasse de sucre (granulé)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle (plus un supplément pour épousseter)
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 1/3 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à soupe de lait de soja (ou autre lait non laitier, comme l'amande ou la noix de cajou)
- 1 tasse de farine de millet
- 1/3 tasse de farine de sarrasin
- 1/3 tasse de farine d'amande
- 1/4 tasse de farine d'amande (à mélanger à la fin)
- 1 tasse de pépites de chocolat (végétaliennes)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (pour la décoration)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez votre four à 375 F.
Dans un petit bol, mélanger le tourteau de lin avec l'eau et laisser reposer jusqu'à gélification, environ 5 minutes.
Dans un grand bol, crémer ensemble la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
Ajouter le tourteau de graines de lin préparé, l'extrait de vanille, le sel, la cannelle et la levure chimique.
Incorporer lentement la poudre de cacao, puis mélanger le lait non laitier.
Incorporer ensuite la farine de millet, la farine de sarrasin et 1/3 tasse de farine d'amande jusqu'à homogénéité.
Roulez la pâte en grosses boules de taille noyer (environ 1 1/2 pouces de diamètre) et placez-les sur une plaque à biscuits non graissée à environ deux pouces de distance.
Cuire au four à 375 ° F sur la grille centrale de votre four pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé et croustillant sur les bords.
Laissez les cookies refroidir; assurez-vous de ne pas déplacer les cookies de la plaque à biscuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids ou qu'ils s'effondreront.
Faire fondre des pépites de chocolat supplémentaires et verser un peu sur le dessus de chaque biscuit. Saupoudrez légèrement de cannelle.
Vous pouvez conserver ces délicieuses gâteries dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours.
Balises de recette:
- Biscuits
- biscuits au chocolat et à la cannelle
- dessert
- américain
