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- Total: 50 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Temps de refroidissement: 2 heures
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 640 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 60g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 640 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Gras saturés 18g | 91% |
| Cholestérol 121 mg | 40% |
| 155 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 60g | 22% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Succulent, soyeux, décadent - ce sont tous des mots parfaits pour décrire une tarte à la crème au chocolat bien faite. Voici un autre mot: facile. Les tartes à la crème au chocolat ne nécessitent pas de temps au four, juste quelques heures de réfrigération au réfrigérateur, vous pouvez donc les faire le matin et elles seront prêtes au dessert. De plus, c'est une recette hautement adaptable. Par conséquent, n'hésitez pas à changer le type de croûte, à ajouter quelque chose de spécial à la garniture ou à créer une garniture créative pour la crème fouettée.
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre
- 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 8 onces de chocolat de cuisson (haché)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/2 tasses de lait entier
- 3 jaunes d'oeufs (battus)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 (9 pouces) de coquille de pâtisserie précuite
- Pour la crème fouettée:
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Dans le bol supérieur d'une double chaudière, mélanger le sucre granulé, la fécule de maïs, le chocolat et le sel. Incorporer le lait.
Cuire le mélange sur de l'eau bouillante, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de chocolat épaississe. Continuez à cuire environ 10 minutes de plus en remuant de temps en temps.
Tout en fouettant, ajoutez progressivement environ la moitié du mélange de chocolat chaud dans les jaunes d'oeufs battus. Remettre le mélange d'oeufs dans le bain-marie en remuant bien.
Cuire à l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Retirer le mélange du feu et incorporer 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
S'il y a des grumeaux dans la garniture, passez-la au tamis à mailles fines. Versez la garniture dans une tarte cuite au four. Réfrigérer la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
Dans un bol à mélanger, battre la crème épaisse avec le sucre en poudre et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Étaler sur la tarte à la crème au chocolat et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseils
- Utilisez un éplucheur à légumes pour décoller les copeaux de chocolat à saupoudrer sur le dessus de la crème fouettée. Utilisez le fond d'un verre à boire pour presser les miettes de biscuits dans le moule à tarte. Achetez votre barre de chocolat au chocolat préférée et saupoudrez les morceaux sur le dessus de la crème fouettée. Pressez-les légèrement dans la crème fouettée pour qu'elles ne tombent pas facilement. Les restes de tarte durent au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Il n'est pas conseillé de faire la tarte à l'avance et de la congeler car, lorsqu'elle est décongelée, elle se séparera et deviendra liquide.
Variations de recette
- Tarte au chocolat au beurre d'arachide: Mélanger 7 onces de lait concentré sucré avec 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Versez d'abord la garniture au beurre d'arachide dans la croûte à tarte, puis superposez-y la garniture au chocolat et la garniture à la crème fouettée. Ajouter 1 cuillère à soupe de grains de café instantané et, éventuellement, 2 cuillères à soupe de Kahlúa à la garniture au chocolat. Remplacez la garniture à la crème fouettée par 40 guimauves de taille régulière disposées sur la garniture de tarte réfrigérée. Dix minutes avant de servir, préchauffez le four à 350 degrés F. Faites cuire la tarte pendant 5 minutes jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement dorées. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- Chocolat
- tarte à la crème fouettée
- dessert
- américain
