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- Total: 65 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 55 min
- Donne: 1 pan kugel (9 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 306 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pan kugel (9 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 306 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| Sodium 484 mg | 21% |
| Glucides totaux 54g | 19% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les kugels sont des plats juifs ashkénazes (européens), traditionnellement servis le jour du sabbat et les jours fériés. Même s'ils sont considérés comme une cocotte de nouilles (ou un pudding), ils peuvent être inhabituellement sucrés. Il existe plusieurs variantes de Kugels et peut être fabriqué avec une variété d'ingrédients et de textures. Habituellement, cependant, le Kugel est principalement composé de pommes de terre ou de nouilles aux œufs. Vous remarquerez que cette recette utilise des nouilles aux œufs.
Traditionnellement, Kugel était servi avec de la viande, ce qui signifiait que les produits laitiers n'étaient pas autorisés à être consommés consécutivement en raison de la loi Kashrut. La loi Kashrut se rapporte aux règles juives qui déterminent comment les aliments sont préparés et quels aliments peuvent être consommés.
Kugel a été traduit en "rond", "circulaire" ou "boule" en allemand. Ces traductions se rapportent à la forme que Kugel avait à l'origine. Il était cuit dans une casserole ronde et gonflait en forme ronde. Maintenant, vous pouvez généralement trouver Kugel cuit dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces ou 9 x 11 pouces.
Ce kugel aux nouilles sucrées est parfumé à la cannelle et rempli de la douceur des raisins secs. Essayez-le pour le brunch ou si vous vous sentez un peu aventureux, essayez-le comme un dessert inhabituel.
Pas adorable? Il y a tellement de variations différentes de Kugel, ce qui est génial car cela signifie qu'il y a des variations savoureuses, comme ce Kugel de pommes de terre casher.
Ingrédients
- 1 paquet de 12 onces de nouilles aux œufs larges
- 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé ou de margarine non hydrogénée
- 2/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe
- cannelle moulue
- 4 œufs, battus
- 1/4 tasse de lait ou de lait de soja
- 3/4 tasse de raisins secs
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 ° F. Beurrez un plat de cuisson de 9 x 11 pouces ou une casserole de taille comparable.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition rapide. Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 à 8 minutes. Égoutter et placer dans un grand bol.
Ensuite, ajoutez le beurre, le sucre, le miel et la cannelle et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les nouilles soient enrobées du mélange de cannelle et de sucre.
Ajoutez ensuite les œufs et le lait et remuez jusqu'à homogénéité. Pliez les raisins secs.
Versez le mélange de nouilles dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le kugel soit ferme et que le dessus soit brun doré.
Couper en carrés et servir chaud ou froid. Prendre plaisir!
Conservation: Kugel peut être conservé couvert au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez simplement de l'eau à réhydrater et faites cuire au micro-ondes pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Le kugel peut également être préparé et conservé au congélateur. Pour l'entreposage au congélateur, assurez-vous de bien envelopper dans du papier d'aluminium. Il peut être conservé congelé pendant environ 2 à 3 mois.
Balises de recette:
- kascher
- petit déjeuner
- kascher
- Hanoukka
