Diana Rattray
- Total: 75 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 960 | Calories |
| 46g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 88g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 960 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 46g | 59% |
| Gras saturés 12g | 62% |
| Cholestérol 361 mg | 120% |
| 1674 mg de sodium | 73% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 88g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le Jambalaya est l'un des plats les plus polyvalents de la Louisiane. Il peut contenir une ou plusieurs protéines ajoutées. Certains ajouts courants incluent les crevettes, les saucisses fumées, le porc, le jambon et les écrevisses. Il peut également être préparé avec du poulet ou du bœuf. La combinaison "sainte trinité" d'oignons, de poivrons et de céleri se trouve dans la plupart des recettes de jambalaya.
Ce jambalaya est une délicieuse combinaison de riz, de poulet, de saucisse andouille et de crevettes. Les tomates, l'ail et les herbes assaisonnent ce plat savoureux. N'hésitez pas à ajouter des petits pois cuits à la vapeur dans le plat ou à ajouter des haricots égouttés cuits.
Ingrédients
- 1 poulet à griller (coupé, environ 3 livres)
- paprika au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 tasse de poivron (vert, haché)
- 2 côtes de céleri (hachées)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 livre de saucisse fumée (tranché finement)
- 2 boîtes de tomates de 14 1/2 onces (cuites)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz (à grains longs)
- 2 cuillères à café de thym (feuille séchée, émiettée)
- 1 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
- 1 livre de crevettes (décortiquées et déveinées)
Étapes pour réussir
Frottez les morceaux de poulet avec le paprika.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle; ajouter le poulet et dorer de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle.
Ajouter l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.
Incorporer la saucisse, les tomates, le bouillon de poulet, le riz, le thym, le sel, le poivre et la sauce piquante. Ajouter le poulet et retourner pour enrober de sauce. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Incorporer les crevettes et cuire environ 3 à 5 minutes de plus ou juste jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Balises de recette:
- Riz
- entrée
- cajun
- mardi Gras
