L'épinette / Diana Rattray
- Total: 2 heures 12 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 12 à 16 personnes
Une variété d'épices aromatise cette délicieuse sauce pour hot-dog de boeuf haché Coney Island. La sauce chili est standard sur les chiens coney classiques, et cette version est facile à préparer et à cuisiner, et elle est délicieuse.
Le «hot dog de Coney Island» est en fait originaire du Michigan, pas de Coney Island, New York. Au moins trois restaurants prétendent avoir créé le célèbre hot-dog, deux à Detroit, Michigan et un à Jackson, Michigan.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché (85%)
- 1 gros oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de cumin moulu
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/6 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 tasses d'eau
- 12 à 16 pains à hot-dog standard (cuits à la vapeur **)
- Pour la garniture
- 1 tasse d'oignons (finement hachés, environ 1 à 2 cuillères à soupe pour chaque hot-dog)
- Moutarde jaune préparée
- Sel (au goût)
- Facultatif: cheddar fort ou doux râpé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une casserole moyenne ou une sauteuse profonde, dorer le boeuf haché; bien égoutter. Au bœuf haché, ajoutez l'oignon finement haché, la poudre de chili, 1/2 cuillère à café de sel, le piment de la Jamaïque, la moutarde moulue, la poudre d'ail, le cumin, la cannelle, la poudre de chili, le poivre noir, la pâte de tomate et l'eau.
L'épinette
Porter à ébullition. Réduisez la chaleur et laissez mijoter 1 à 2 heures.
L'épinette
Faire griller, cuire à la vapeur ou bouillir les hot-dogs et cuire à la vapeur ou chauffer les petits pains.
L'épinette
Pour assembler: Mettez un hot-dog cuit dans le pain à hot-dog cuit à la vapeur ou grillé. Garnir d'environ 2 cuillères à soupe de sauce pour couvrir le hot-dog. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le mélange de boeuf haché, puis injecter une ligne de moutarde sur la longueur du hot-dog. Si désiré, garnir les hot-dogs de cheddar râpé, doux ou pointu.
Conseils
- Pour une texture plus fine, battez le bœuf haché dans le robot culinaire ou utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser le bœuf pendant que vous le faites cuire.
Variation de recette
- Il existe également une version Cincinnati. Le hot-dog est garni de piment de Cincinnati, de fromage râpé, de moutarde et d'oignon haché.
Balises de recette:
- Le bœuf haché
- entrée
- américain
- anniversaires
