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- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 portions
La gelée de café est un dessert en gelée aromatisé à base de café noir et de gélatine. Autrefois commun dans les livres de cuisine britanniques et américains, il est maintenant plus courant au Japon, où il peut être trouvé dans la plupart des restaurants et des dépanneurs. La gelée de café a été fabriquée pour la première fois dans une succursale d'une chaîne de cafés japonaise dans les années 1960 et est devenue populaire dans tout le Japon. La gelée de café est légère et pas trop sucrée, mais vous pouvez ajuster la douceur à votre guise. Il est parfait comme dessert après le dîner.
Si vous cherchez un dessert léger et insolite après un dîner japonais, celui-ci est fait pour vous. Il est connu comme un régal rafraîchissant d'été japonais, mais vous pouvez en profiter toute l'année.
Ingrédients
- 2 tasses de café
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez la quantité de sucre en fonction de vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre (mélangée à 4 cuillères à soupe d'eau)
- Facultatif: crème fouettée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez le café et le sucre dans une casserole.
Chauffez à presque ébullition.
Arrêtez la chaleur.
Mettez le mélange de gélatine et remuez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Une fois refroidi, verser dans des tasses ou des récipients.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à prise.
Garnir de crème fouettée avant de servir si vous le souhaitez.
Conseils
- Vous pouvez utiliser du café fort, mais l'espresso est le meilleur, surtout en raison de l'arôme merveilleux qu'il donne. Il est doux tel quel, mais il est encore meilleur avec de la crème épaisse ou du lait concentré. La crème va bien avec la texture de la gelée et complète très bien la saveur du café.Lorsque vous préparez la gelée, sachez qu'elle doit durcir dans un récipient. Une poêle peu profonde fonctionne bien pour créer une fine couche de gelée (environ 1 pouce d'épaisseur) que vous coupez ensuite en cubes. Vous pouvez également utiliser d'autres récipients, tels que des petits bols ou des tasses, et servir la gelée sans la couper.
Suggestions de service
- Essayez de servir de la gelée de café avec de la crème fouettée surgelée et de la sauce au chocolat. C'est tout à fait délicieux avec de la crème glacée, de la crème fouettée ordinaire ou de la crème au café aromatisée.
Balises de recette:
- café
- dessert
- asiatique
- anniversaires
