Katie Workman / themom100.com
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 16 muffins (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 183 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 muffins (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 183 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 56 mg | 19% |
| Sodium 230mg | dix% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'huile de coco est extrêmement populaire de nos jours. Ses avantages pour la santé sont certainement en discussion, mais pour ceux qui sont intolérants au lactose, c'est un ingrédient utile pour la cuisson car il est sans produits laitiers. Il est également stable à la conservation, ce qui signifie que vous pouvez le garder à portée de main dans le garde-manger pendant une longue période.
Nous sommes de grands fans du pain aux bananes sous toutes ses formes, et voici notre version à l'huile de coco muffin. Il est soutenu par un peu de germe de blé, qui fournit des fibres et un peu de protéines.
Ingrédients
- 4 bananes (très mûres)
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco
- 1/4 tasse de miel
- 1/3 tasse de cassonade
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de germe de blé
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Tapisser 16 moules à muffins de papier absorbant et les vaporiser d'un spray antiadhésif.
Écraser les bananes dans un petit bol. Dans un bol moyen, battre les œufs à la fourchette, puis incorporer l'huile de coco, le miel et la cassonade. Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Mélanger les bananes dans le mélange d'œufs, puis mélanger le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remplir les 16 moules à muffins avec la pâte et cuire au four de 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir les muffins dans le moule sur une grille pendant 10 minutes, puis démouler et terminer de les refroidir en position verticale sur la grille.
Les bananes sont de riches sources de fibres, de potassium, de vitamine C et de magnésium. Ils sont une collation saine et savoureuse qui est également bonne pour votre cœur, la digestion et peut même aider à perdre du poids et à modérer la glycémie après les repas.
Voici certaines choses à garder à l'esprit lors de la cuisson avec de l'huile de noix de coco, selon The Kitchn: "Parce qu'elle tolère les températures élevées, l'huile de noix de coco est un excellent substitut pour le shortening, le beurre, la margarine ou l'huile végétale. Je trouve cela lorsque je cuisine avec les muffins, scones ou gâteaux qui en résultent ont une légèreté particulière et un parfum légèrement sucré unique."
Balises de recette:
- Petit déjeuner végétarien
- casse-croûte
- américain
- retour à l'école
