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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 472 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 472 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 88 mg | 29% |
| Sodium 705mg | 31% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Toute la bonté dont vous avez besoin dans une seule assiette avec ce plat délicieux et remarquablement facile à préparer. La morue est un poisson britannique préféré, elle est savoureuse, nutritive et donc rapide et facile à cuisiner et le poisson est principalement utilisé pour le fish and chips. Cette recette de morue à la sauce tomate et poivron est si simple à préparer qu'elle deviendra rapidement un favori de la famille comme dans cette maison.
Ces dernières années, la morue a traversé des moments difficiles et figurait une fois sur la liste des espèces menacées d'extinction grâce à des quotas de pêche dépassés. Assurez-vous toujours que la morue que vous achetez provient d'une source durable. Votre poissonnier devrait pouvoir vous conseiller.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon (finement haché)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 poivron rouge (épépiné, évidé et tranché finement)
- 400g de tomates hachées
- 6 fines tranches de saucisse chorizo (coupées en allumettes)
- Flocons de piment minuscules
- 4 filets de morue sans peau
- Sel de mer et poivre noir
Étapes pour réussir
Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter les oignons finement hachés et cuire doucement pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, surveillez attentivement pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute.
Ajouter les tranches de poivron et cuire encore une minute. Ajouter les tomates, le chorizo et les flocons de piment. Baisser le feu à moyen et faire mijoter doucement, réduire le feu et cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, assaisonnez légèrement les filets de morue avec du sel de mer et un peu de poivre noir. Cuire les filets de morue à la vapeur pendant 4 à 6 minutes.
Placer le poivron et la sauce tomate dans un plat de service et déposer les filets sur le dessus et servir avec des haricots verts ou tout autre légume de saison.
Ce plat doit être cuit frais; il ne gèle pas bien mais la sauce peut être préparée à l'avance.
Alternatives à la morue dans cette recette
La morue est un joli poisson floconneux et dodu qui fonctionne si bien dans cette recette. Cela ne signifie toutefois pas que vous ne pouvez pas utiliser un poisson différent si vous le souhaitez. Vous devrez en choisir un qui a la même texture et la même saveur robustes, ou la sauce submergera la saveur du poisson. Le flétan, la goberge, le saumon, le turbot, la lotte et tout autre poisson à chair forte sont recommandés.
Alternatives pour la sauce
De loin, cette sauce est la meilleure combinaison car le punch du chorizo et la douceur de la tomate et des poivrons fonctionnent très bien ensemble. Pour faire sonner les changements, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou une douce saveur anisée de cerfeuil. Si vous utilisez avec prudence les herbes à tige dure comme le romarin, la saveur de ces herbes peut prendre le dessus.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Britanique
- soir de semaine
