Masahiro Makino / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 64 carrés de 1 "(64 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 40 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 64 carrés de 1 po (64 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 40 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 8mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les caramels au café ont un goût de café doux et fumé et une texture riche, moelleuse et beurrée. La recette telle qu'elle est écrite produit un caramel avec un goût de café notable mais pas écrasant - vous pouvez ajuster la quantité de café instantané en fonction de vos préférences personnelles, en utilisant de 1 à 3 cuillères à soupe de café instantané.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sucre brun foncé
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 tasse de miel
- 1, 5 tasse et demie (non grasse)
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 1/4 tasse de beurre (coupé en 4 morceaux)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Préparez un moule 8x8 en le tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant fortement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Mettre le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, le miel, la moitié et la moitié, le café instantané et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les sucres se dissolvent. Insérez un thermomètre à bonbons.
Continuez à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 250 F.
Une fois à 250, retirer la casserole du feu et incorporer la vanille. Versez le caramel dans le moule préparé. Laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures, ou jusqu'à refroidissement et fermeté.
Retirez le caramel de la poêle en utilisant le papier d'aluminium comme poignées. Retournez-le à l'envers et décollez le papier d'aluminium à l'arrière. Vaporisez un grand couteau tranchant avec un spray antiadhésif et coupez le caramel en petits carrés ou en barres.
Enveloppez les caramels dans des carrés de papier ciré pour les empêcher de coller ensemble. (Alternativement, ils peuvent être trempés dans du chocolat.) Conservez les caramels de café emballés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux semaines maximum.
Balises de recette:
- Bonbons
- caramel au café
- dessert
- américain
