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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Ce délicieux plat de pâtes sans gluten est plein de saveur de pesto au basilic frais et de noix de pin grillées à haute énergie. Les pâtes alimentaires sans gluten ont parcouru un long chemin; les cuisiniers sans gluten n'ont plus à s'occuper de produits pâteux et sans saveur. Servez ces délicieuses pâtes sans gluten en accompagnement de plats de poulet ou de poisson, ou emballez-les pour un déjeuner sans gluten pratique et sur le pouce.
Ingrédients
- Un paquet (12 onces) de spaghettis sans gluten
- Pour la sauce:
- 2 tasses de feuilles de basilic (lâchement emballées, tiges enlevées)
- 3 gousses d'ail (fraîchement pelées, coupées en deux)
- 3/4 tasse de pignons de pin (1/4 tasse pour la sauce pesto et 1/2 tasse pour garnir les pâtes)
- 1/4 cuillère à café de sel
- poivre frais moulu (au goût)
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (1/2 tasse pour la sauce pesto et 1/4 tasse pour garnir les pâtes)
- 1 tasse de parmesan (râpé grossièrement; 1/2 tasse pour la sauce au pesto et 1/2 tasse pour garnir les pâtes)
Étapes pour réussir
Faites cuire les spaghettis sans gluten selon les instructions sur l'emballage. Après rinçage et égouttage, remettre les pâtes cuites dans une grande casserole.
Faire griller les pignons de pin en les plaçant dans une poêle épaisse de taille moyenne et légèrement brunir à feu moyen-doux. Remuer de temps en temps et regarder attentivement - les noix de pin passent du brun doré à la brûlure rapide.
Pour la sauce:
Déposer les feuilles de basilic, les gousses d'ail tranchées, 1/4 tasse de pignons grillés, 1/2 tasse de parmesan râpé grossièrement, le sel et le poivre dans un robot culinaire.
Arrosez lentement 1/2 tasse d'huile d'olive à travers le tube d'alimentation du processeur tout en pulsant le processeur. Le pesto est fait lorsque le mélange est juste en purée; ne pas trop sur le processus.
Assemblez le plat de pâtes:
Versez la sauce au pesto sur les pâtes cuites dans une grande poêle sur la cuisinière. Arrosez 1/4 tasse d'huile d'olive restante sur le mélange de pâtes et pesto et ajoutez 1/2 tasse restante de pignons grillés.
Utilisez des pinces pour enrober délicatement l'huile d'olive et les pignons de pin.
Garnir du reste de 1/2 tasse de parmesan râpé grossièrement.
À feu moyen-doux, réchauffez les pâtes pendant trois minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Conseils: Pour plus de commodité, la sauce au pesto et les pignons grillés peuvent être préparés à l'avance et congelés. Décongeler pendant environ 30 minutes avant de préparer la recette. La sauce au pesto peut être préparée de façon traditionnelle, dans un mortier et un pilon, ou dans un mélangeur.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- entrée
- italien
- dîner de famille
