L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
Les enfants adorent les bâtonnets de poisson, mais ils ne sont pas exactement le plus glamour des dîners. Entrez dans cette morue en croûte de cornflakes - elle est suffisamment proche de ces bâtonnets de poisson bien-aimés pour que les enfants ne leur tournent pas le nez, mais toujours un peu plus adultes en saveur et en texture.
Pour préparer le poisson en croûte, mettez en place deux stations: une avec le mélange d'œufs et l'autre avec le mélange de cornflakes. Trempez les filets dans chacun avant de les disposer sur la plaque de cuisson. Les stations facilitent le nettoyage et accélèrent le processus de pêche.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de filets de morue
- 1 tasse de cornflakes écrasés
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 oeuf
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez vos ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 400 F.
L'épinette
Arroser d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie. Mélanger les cornflakes, la moutarde, le beurre fondu et l'oeuf et bien mélanger.
L'épinette
Tremper chaque filet de morue dans le mélange cornflake-egg, en secouant l'excédent, puis dans les cornflakes, en tournant pour s'assurer que le filet entier est enrobé. Secouez les flocons supplémentaires et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
L'épinette
Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque partout et se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des filets. Vérifiez à 15 minutes. Si ce n'est pas fait, continuez la cuisson en vérifiant toutes les 2 minutes jusqu'à ce que ce soit terminé.
Conseils
- Servir le poisson avec des pommes de terre rôties ou en purée et des haricots verts sautés aux noix et au beurre brun. Ajouter la sauce tartare ou l'aïoli à la coriandre sur le côté pour tremper.Commencer les préparations plus tôt dans la journée en enduisant le poisson puis en le réfrigérant jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.Si vous n'avez pas de cornflakes à portée de main, remplacez-les par des miettes de biscuits ou Si vous avez des grilles métalliques, placez-les sur la plaque à pâtisserie, vaporisez-les de vaporisateur et placez le poisson sur la grille. Cela permet à l'air chaud de circuler sous le poisson et de faire cuire le fond du filet.Si la durabilité est importante pour vous, choisissez la morue de l'Atlantique d'élevage ou la morue du Pacifique Alaska plutôt que la morue sauvage de l'Atlantique ou la morue du Pacifique capturée près du Japon ou de la Russie.Cette méthode de préparation peut être utilisé sur d'autres types de poissons blancs, ainsi que sur les poitrines ou les cuisses de poulet désossées et sans peau.
Variations de recette
- Morue au four en croûte de parmesan: Remplacez la céréale broyée par une demi-tasse de chapelure et une demi-tasse de parmesan râpé. Morue au four en croûte d'herbes: Remplacez les cornflakes par 3/4 de chapelure et 1 cuillère à soupe d'origan séché, de basilic séché et de persil séché. Variation frite à l'air: Préparez le poisson comme indiqué. Préchauffer la friteuse à air à 350 degrés F. Disposer les filets dans la friteuse à air et cuire pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.
Balises de recette:
- Poisson
- morue au four
- dîner
- américain
