Curry de poulet capitaine de pays.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Total: 65 minutes
- Préparation: 35 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Total: 65 minutes
- Rendement: 2 livres (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 682 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 70g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 livres (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 682 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 44% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 209 mg | 70% |
| Sodium 471mg | 20% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 70g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat de poulet populaire et facile à préparer a ses origines dans le Raj britannique en Inde. Pourquoi ce nom étrange? Dans les années 1800, les navires de commerce britanniques en Inde étaient appelés «navires de campagne» et leurs capitaines étaient appelés «capitaines de pays». Le poulet capitaine de campagne était un plat populaire à leurs tables et a obtenu son nom grâce à cette association! Quel que soit le nom, c'est un plat facile et savoureux à préparer.
Le curry de poulet Country Captain peut être aussi chaud ou doux que vous l'aimez… ajustez simplement le nombre de piments verts que vous ajoutez. Écraser les piments verts rend le curry encore plus chaud que lorsque vous les ajoutez simplement entiers ou les hachez. Le curry de poulet Country Captain gèle la semaine, nous faisons donc toujours un double lot et nous en congelons pour un autre repas quelques jours plus tard. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez et garnissez de coriandre fraîchement hachée et vous êtes prêt à partir! Ajoutez une salade verte croquante et c'est un repas parfait et complet.
Ingrédients
- 2 lb / 1 kg de poulet sur l'os (coupé en morceaux de 3 ")
- 1 cuillère à soupe. pâte d'ail
- 1 c. pâte de gingembre
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1/2 c. poivre noir fraichement moulu
- 1/2 c. poudre de piment rouge
- Jus de 1 citron vert
- Sel (au goût)
- 5 cuillères à soupe. tournesol / canola / huile de cuisson végétale
- 3 gros oignons émincés
- 2 piments verts frais
- 1/2 tasse de bouillon / bouillon de poulet non salé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pour garnir)
Étapes pour réussir
Mettre le poulet, les pâtes à l'ail et au gingembre, le curcuma, les poudres de piment et de piment, le jus de lime et le sel au goût, dans un bol. Bien mélanger pour que le poulet soit bien enrobé. Réserver pendant au moins 30 minutes pour mariner. Plus vous faites mariner longtemps, mieux c'est. Nous le faisons généralement la veille et couvrons le bol d'un film alimentaire et réfrigérons, mais ce n'est pas obligatoire.
Chauffer 3 cuillères à soupe. d'huile de tournesol / canola / végétale dans une casserole profonde à fond épais à feu moyen. À chaud, ajoutez les oignons émincés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré pâle. Retirer la moitié des oignons frits de l'huile avec une cuillère à fentes et mettre sur du papier absorbant et réserver pour une utilisation ultérieure.
À l'autre moitié ou aux oignons, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes. de votre tournesol / canola / huile de cuisson végétale, les piments verts et le poulet mariné et les faire frire jusqu'à ce que le poulet soit doré ou doré. Remuer / tourner fréquemment pour empêcher le poulet de brûler et de coller au fond de la casserole.
Une fois doré, ajouter le bouillon / bouillon de poulet, laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le couvercle de la casserole et séchez la majeure partie du liquide / de la sauce.
Lorsque la sauce s'est évaporée, éteignez le feu. Garnir du reste des oignons frits réservés, de la coriandre hachée et servir.
Le poulet Country Captain est délicieux avec des Chapatis chauds fraîchement préparés ou du riz Basmati bouilli nature et une salade verte.
Balises de recette:
- Poivre
- dîner
- Indien
- dîner de famille
