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L'un des problèmes les plus courants avec la fabrication d'un gâteau en feuille pour votre événement est d'essayer de décider exactement combien de personnes un gâteau en feuille d'une certaine taille peut servir et combien de couches sont nécessaires. C'est l'une des premières questions que les nouveaux boulangers se posent lorsqu'ils tentent de cuire ces créations déroutantes et la réponse dépend entièrement de la personne à qui la question est posée.
Un gâteau en feuille est une solution rapide lorsque vous devez faire un gâteau pour accueillir beaucoup de gens. Un problème qui peut survenir pour les boulangers à domicile est que les grandes plaques à pâtisserie standard ne tiennent pas dans les fours résidentiels. Plusieurs plateaux de quart de feuille doivent être combinés pour préparer de plus grandes créations et les plaques à pâtisserie viennent maintenant dans un assortiment vertigineux de choix, ce qui provoque encore plus de confusion.
Tailles de gâteau en feuille
Un moyen facile d'éliminer les problèmes consiste à établir fermement le nombre de personnes participant à votre événement, puis à examiner attentivement la taille et le nombre de portions dont vous avez besoin pour satisfaire les invités. Il existe certains facteurs importants qui peuvent influer sur la façon dont vous décidez de vos besoins en gâteau de feuille, mais, généralement, les directives suivantes peuvent être appliquées:
- Gâteau quart de feuille: Ce gâteau est parfait pour une fête d'enfants, un événement de partage de repas ou même une petite fête de bureau. Cette taille peut être facilement manipulée par les boulangers amateurs et peut être empilée pour créer un régal somptueux pour les invités ou les clients. Gâteau demi-feuille: Ce gâteau de taille est généralement ce que vous trouverez lorsque vous tomberez sur un lancement de magasin dans votre épicerie locale, une plus grande fête d'anniversaire ou même une fête d'anniversaire. La plus grande surface est parfaite pour une décoration plus élaborée et un message plus long écrit en glaçage. Un gâteau en demi-feuille est assez grand mais toujours facile à faire et à cuire avec un peu d'organisation et d'espace. Gâteau en feuille entière: C'est le gâteau le plus difficile à créer dans une cuisine à domicile car il nécessite un grand four parfaitement calibré et a également besoin d'une casserole pour stocker et transporter la création finie. Il faut un peu d'expertise pour créer des gâteaux multi-couches en feuilles complètes sans trop de frustration et pour obtenir de bons résultats. Les gâteaux en feuilles entières sont merveilleux pour les événements d'entreprise passionnants qui ont besoin de logos ou de décorations extravagantes pour satisfaire les invités et l'importance de l'événement.
Conseils
- Utilisez des recettes conçues spécifiquement pour une configuration de feuille. Les gâteaux en feuilles sont généralement plus minces que les gâteaux standard, de sorte qu'ils peuvent être sujets à des problèmes de texture et d'humidité.Préparez bien vos moules avec de la farine, du beurre et du papier parchemin pour empêcher votre gâteau de feuille de coller.Pendant la cuisson, vérifiez le gâteau au moins quelques fois. fois pour déterminer si elle est terminée, en tenant compte d'un temps de cuisson plus court qu'une recette standard.Pour une manipulation plus facile lors de la préparation de gâteaux en couches, placez votre gâteau au four dans le congélateur ou au moins dans le réfrigérateur enveloppé dans du plastique.Il est pratiquement impossible de torte (coupé en deux) une feuille de gâteau sans qu'il se fissure ou s'effrite. Refroidissez toujours la feuille de gâteau si vous allez la torturer afin qu'elle soit ferme et se coupe en douceur. Néanmoins, il est préférable de cuire les couches dans des moules séparés.
