L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 56 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 56 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Très souvent, la rhubarbe est mijotée pour être utilisée dans diverses recettes de rhubarbe, ou des recettes utilisant de la rhubarbe. Une délicieuse alternative consiste à rôtir la rhubarbe au four avec un peu de jus d'orange et de cassonade. Cette torréfaction aide la rhubarbe à conserver sa belle couleur, elle intensifie la saveur et conserve la forme de la rhubarbe plutôt qu'une bouillie. Une fois que vous avez votre rhubarbe rôtie, utilisez-la comme vous le feriez dans n'importe quelle recette avec de la rhubarbe mijotée ou congelée.
Ingrédients
- 1 livre de rhubarbe
- 2 cuillères à soupe de cassonade (douce)
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffez le four à 350 F / 175 C / gaz 4.
Coupez la rhubarbe en morceaux de 1 pouce et placez-la dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre et de jus d'orange.
L'épinette
Couvrir le plat sans serrer avec du papier d'aluminium, un couvercle ou tout simplement un plateau à rôtir.
L'épinette
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien cuite, mais sans s'effondrer.
L'épinette
Retirer du four et laisser à découvert pour refroidir.
L'épinette
Utilisez dans toutes vos recettes de rhubarbe préférées et profitez-en!
Pointe
- Le signe révélateur de la rhubarbe fraîche est sa couleur vive. Les tiges doivent être fermes et dressées, et les feuilles d'une teinte jaune pâle.
Voici quelques recettes pour vous inspirer
Recette traditionnelle de crumble à la rhubarbe
Maquereau rôti à la rhubarbe rôtie
Recette imbécile de rhubarbe
Recette de désordre de rhubarbe
Voulez-vous savoir comment choisir la rhubarbe?
La rhubarbe est un joli légume et les tiges élancées de la rhubarbe précoce apparaissant dans les magasins sont toujours un motif de fête et de temps pour sortir les recettes de rhubarbe.
Cherchez toujours une couleur vive, les tiges de rhubarbe doivent être fermes et dressées mais le jaune pâle, elles ne doivent jamais être noires, cela montre l'âge de la rhubarbe.
Mangez toujours de la rhubarbe fraîche, c'est comme tous les aliments locaux qu'il vaut mieux manger le plus tôt possible.
Fichier d'information sur la rhubarbe
La rhubarbe (genre Rheum) appartient à la famille des plantes Polygonaceae. Contrairement à la croyance populaire, la rhubarbe est un légume, pas un fruit, étant un proche parent de l'oseille de jardin.
Les tiges de rhubarbe bien que tartares comestibles, les feuilles sont cependant toxiques.
La rhubarbe du début du printemps n'a pas besoin d'être pelée, il suffit de la couper et de la laver.
La rhubarbe est composée à 95% d'eau. Il ne contient ni gras, ni sodium, ni cholestérol.
La rhubarbe contient une bonne source de potassium. Les tiges croquantes et acides sont riches en vitamine C, en fibres alimentaires et en calcium.
Le calcium de la rhubarbe se combine avec l'acide oxalique, ce qui rend son absorption par le corps difficile.
Balises de recette:
- Rhubarbe
- dessert
- Britanique
- printemps
