L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 438 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 438 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 251 mg | 84% |
| Sodium 1294mg | 56% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un enrobage de semoule de maïs rend ces huîtres frites super croustillantes et délicieuses. Faites-les frire pour faire un délicieux repas ou ajoutez-en quelques-uns à une salade fraîche. Divisez une baguette de pain française et utilisez les huîtres frites pour faire un fabuleux sandwich po 'boy à la Nouvelle-Orléans!
Servez ces huîtres croustillantes frites avec la sauce tartare incluse ou servez-les avec une sauce rémoulade de Louisiane ou une sauce cocktail. Ajoutez de la salade de chou et des frites pour compléter votre menu.
Regardez maintenant: Comment faire des huîtres frites avec de la pâte de semoule de maïs
Ingrédients
- Pour les huîtres frites
- Huile végétale (pour la friture)
- 1 pinte d'huîtres (environ 2 tasses d'huîtres égouttées)
- 2 gros œufs (battus)
- 2 tasses de semoule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de farine
- Pour la sauce tartare
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de relish à l'aneth (ou cornichon à l'aneth finement haché)
- 2 cuillères à café de câpres (égouttées et hachées)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Facultatif: 2 cuillères à soupe d'oignon vert (finement haché)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat d'huîtres frites est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire les huîtres frites
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Versez environ 3 pouces d'huile végétale dans une casserole lourde et profonde. Placez la casserole à feu moyen-élevé et amenez-la à une température de 370 F.
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Égoutter les huîtres et les sécher avec des serviettes en papier ou un torchon.
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Dans un bol, battre les œufs.
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Ajouter les huîtres égouttées et réserver 10 minutes.
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Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, le sucre, le sel, le poivre et la farine.
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Soulever une huître du mélange d'oeufs et laisser l'excès s'égoutter et rouler dans le mélange de semoule de maïs pour enrober.
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Ajoutez-le ensuite à l'huile chaude. Répétez l'opération avec plus d'huîtres, en les faisant frire par lots d'environ 6 à 8.
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Faites frire les huîtres pendant environ 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Utilisez une cuillère à fentes en métal pour retirer les huîtres sur des serviettes en papier pour les égoutter.
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Répétez avec les lots suivants.
Faire la sauce tartare
Rassemblez les ingrédients.
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Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la relish à l'aneth, les câpres, le jus de citron, la moutarde et le poivre noir.
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Si vous le souhaitez, hachez finement un oignon vert et incorporez-le au mélange. Remuer pour bien mélanger.
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Servir en accompagnement des huîtres frites et savourer!
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Conseils
- Assurez-vous de choisir une huile végétale neutre à haute température pour la friture. Quelques bonnes options: huile végétale, huile d'arachide et huile de canola. Pour servir les huîtres frites chaudes à la fois, préchauffez le four à 200 F avant de commencer à préparer les huîtres. Égoutter les huîtres frites chaudes comme indiqué, puis les placer dans une casserole et les garder au chaud dans le four jusqu'à ce que toutes les huîtres soient prêtes.
Variations de recette
- Huîtres frites assaisonnées cajuns: remplacez 1 cuillère à café de sel par 1 cuillère à café d'un mélange d'assaisonnements cajun ou créole. Huîtres frites épicées: Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce piquante, comme Frank's ou Texas Pete, au mélange d'oeufs. Ajouter les huîtres et laisser reposer 10 minutes. Ajouter 2 cuillères à café de poivre de Cayenne (plus ou moins) au mélange de semoule de maïs.
Balises de recette:
- Fruit de mer
- huîtres frites
- apéritif
- du sud
