dno1967b / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 16 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 4 poitrines de poulet (4 portions)
Nous aimons cette recette de poulet grillé croustillant, la viande est si tendre et avec une croûte croquante merveilleusement parfumée. Et c'est très facile à faire. La recette peut être cuite sur un gril intérieur à double contact, sur une plaque chauffante plate sur la cuisinière, ou elle peut être cuite au four. Vous pouvez faire cuire cette recette sur un gril extérieur, mais la chapelure peut tomber lorsque vous tournez le poulet.
Servir cette recette avec une salade de pommes de terre, une salade de fruits et du pain de maïs chaud ou des petits pains chauds, réchauffés au micro-ondes. Pour le dessert, une tarte à la crème glacée est toujours la bienvenue. Profitez de chaque bouchée de ce repas simple en famille et entre amis.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée séchée
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 tasse de chapelure fine achetée à sec
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 œuf (battu)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez le gril à deux faces. Dans une poêle peu profonde, mélanger les herbes, la chapelure, le fromage râpé, le sel et le poivre. Arroser d'huile d'olive sur ce mélange, en le travaillant en miettes doucement jusqu'à ce que les miettes soient enrobées.
Placer les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré. À l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, piler légèrement les poitrines jusqu'à ce qu'elles mesurent environ 1/2 pouce d'épaisseur.
Tremper les poitrines de poulet dans l'œuf battu, puis presser fermement chaque poitrine enrobée dans le mélange de chapelure.
Faire cuire les poitrines de poulet sur un gril intérieur à double contact double face pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à 160 F et jusqu'à ce que le jus soit clair.
Conseils
- Si vous aimez cette recette, pensez à faire un plus gros lot de mélange d'herbes et de chapelure. Conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque vous voulez faire cette recette, retirez environ 1/2 tasse du mélange et utilisez-le pour enrober le poulet. N'oubliez pas de ne jamais contaminer le reste du mélange de chapelure avec tout ce qui a touché le poulet, sinon des bactéries pourraient s'y développer. Vous pouvez faire cette recette avec des cuisses de poulet désossées et sans peau si vous le souhaitez. Le temps de cuisson sera à peu près le même. Faites toujours cuire le poulet à 165 F tel que mesuré par un thermomètre à viande fiable à lecture instantanée.
Variations de recette
- Vous pouvez placer le poulet sur une poêle graissée et cuire au four préchauffé à 400 F pendant 19 à 24 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Vous pouvez également faire cuire le poulet dans une poêle ordinaire sur la cuisinière, à feu moyen, pendant 10 à 12 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant.
Balises de recette:
- poulet grillé
- entrée
- américain
- dîner de famille
