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Les clémentines sont de petites oranges sans pépins, faciles à peler et, lorsqu'elles sont bien cultivées et mûres, parfaitement sucrées à manger aussi. Ils sont cultivés sur une variété hybride d'agrumes mandarins originaires de Chine ou d'Algérie. La plupart des clémentines sont cultivées en Chine, bien que l'Espagne, le Maroc et la Californie soient également réputés pour les cultiver. Ils sont une collation d'agrumes préférée pour l'hiver, et le plus souvent consommés crus tels quels ou sur des salades et des desserts. Bien connus sous les noms kid-friendly "Cuties" et "Sweeties", non seulement les clémentines sont faciles à manger, mais ce sont aussi des petits fruits fondamentalement joyeux.
Que sont les clémentines?
Les clémentines sont un type de mandarine. Ils sont un hybride de mandarine et d'orange douce et très similaires à d'autres mandarines comme les mandarines, les satsumas et les Ojai Pixies. Les clémentines sont parmi les plus petites variétés d'oranges, presque parfaitement rondes et généralement sans pépins. Ajoutez à cela leur goût miellé et leur peau fine qui les rend faciles à peler et à séparer en segments, et vous avez la collation parfaite pour les enfants. Il n'est pas étonnant qu'ils soient le plus souvent commercialisés aux États-Unis sous le nom de "Cuties" ou "Sweeties" ("Halo" et "Darling" sont d'autres noms commerciaux). Les clémentines sont généralement peu coûteuses.
Les clémentines sont également appréciées depuis longtemps en Europe. Leur arrivée hivernale sur les marchés - le plus souvent d'Espagne ou du Maroc - est annoncée avec beaucoup de bonne humeur et de bonne humeur. C'est une tradition d'acheter et de manger ces fruits lumineux et ensoleillés et de laisser leur arôme doux et floral remplir la maison. Ils sont également un cadeau ou une pièce maîtresse de Noël comestible. Bien que l'Espagne et le Maroc cultivent encore des quantités de clémentines, la plupart sont maintenant cultivées en Chine. Il existe également des bosquets importants en Californie et au Texas.
Comment utiliser les clémentines
La peau d'une clémentine glisse presque immédiatement. Très peu, le cas échéant, de la moelle s'accroche au fruit, et la membrane entourant chaque section est suffisamment délicate pour être presque imperceptible. Les graines sont rares et nombreuses - beaucoup sont même complètement dépourvues de graines.
Vous trouverez ces fruits fabuleusement portables et une collation douce et rafraîchissante au milieu de la journée. Emballez-les dans des déjeuners ou collez-en un dans votre sac à main ou votre poche de veste avant de partir, et il sera prêt à chaque fois vous avez besoin d'une bouchée rapide. Les fruits segmentés peuvent également être ajoutés aux salades et aux desserts, coupés en tranches et saupoudrés de jus de citron et saupoudrés de menthe, ou utilisés de nombreuses façons que vous pourriez utiliser des oranges plus grosses. Le fruit ajoute de l'éclat aux gâteaux, au pain sucré et à d'autres desserts ainsi qu'aux marinades et glaçures de volaille. Les clémentines ne sont pas particulièrement juteuses - il en faudrait beaucoup pour produire une quantité importante de jus - il est donc préférable de les utiliser comme segments entiers.
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Quel goût ont-elles?
Les clémentines sont nettement plus sucrées que la plupart des autres variétés d'oranges. Il n'y a presque pas d'amertume ou de saveur aigre, ce qui ajoute à leur attrait.
Recettes de clémentine
Où acheter des clémentines
Il est facile de trouver des clémentines sur la plupart des marchés; il suffit de chercher les petites oranges presque parfaitement rondes. Ils ne sont pas chers et sont vendus dans de petites caisses, des boîtes ou des sacs, en particulier autour de Noël. L'association des agrumes avec la saison des fêtes est raisonnable car ils sont en saison de fin novembre à janvier. Bien que les clémentines soient généralement un fruit d'hiver, leur popularité les a conduites à être disponibles toute l'année. Vous les remarquerez peut-être étiquetés "Summer Cuties" pendant les mois les plus chauds, ce qui indique que le fruit a été cultivé dans l'hémisphère sud. Les clémentines peuvent être cultivées à la maison - plantées à l'extérieur dans des climats chauds (zones 9 à 11) ou dans des conteneurs intérieurs dans les régions froides - et il est facile de démarrer la plante à partir de graines. Le rendement en fruits sera minime pour les arbres en pot, et vous devrez peut-être polliniser les fleurs à la main.
Sélectionnez des clémentines avec une peau brillante, de couleur uniforme, orange vif et sans défaut. Le fruit doit être doux et rebondir lorsqu'il est pressé doucement, et la peau doit être parfumée. Évitez ceux qui sont trop fermes ou qui semblent trop légers pour leur taille.
Espace de rangement
Conservez les clémentines dans un endroit frais mais ne les réfrigérez pas. Comme pour tous les agrumes, ne stockez pas non plus les clémentines dans du plastique. Cela les fera transpirer et se gâter beaucoup plus rapidement qu'ils ne le feraient lorsqu'ils étaient laissés de côté pour respirer dans un bol sur la table. Les clémentines durent plusieurs semaines après avoir été cueillies tant qu'elles sont gardées relativement fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Nutrition et bienfaits
Les clémentines peuvent être petites, mais elles offrent les mêmes avantages nutritionnels que les autres oranges. Ils sont une excellente source de vitamine C, de potassium et d'acide folique tout en ne contribuant pratiquement pas à la graisse et au cholestérol zéro dans votre alimentation. Les ajouter à votre alimentation hivernale peut aider à stimuler votre système immunitaire et à conjurer les maladies ou à vous remettre rapidement d'une autre.
Clementines contre Satsumas
Les clémentines et les satsumas sont deux variétés d'oranges très proches. Les clémentines sont plus populaires aux États-Unis et les satsumas au Royaume-Uni Pas tout à fait aussi sucrées ou parfumées, les satsumas ont une peau légèrement plus épaisse, ne sont pas aussi rondes et sont disponibles un peu plus tôt dans l'année. Assez souvent, vous trouverez des satsumas avec quelques feuilles attachées.
Salade de fruits et chou frisé avec vinaigrette noix de coco et citron vert
