Leah Maroney
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 250 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 250 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 18 mg | 6% |
| Sodium 464 mg | 20% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ne les appelez pas des frites de courgettes. Ces pailles de courgettes légères et croustillantes n'ont rien de lourd. Ils sont si fins et délicats qu'ils fondent simplement dans votre bouche. Il est préférable de les servir chauds hors de la friteuse et garnis d'un glaçage balsamique doux et acidulé. Ils disparaîtront de la table plus rapidement que vous ne pourrez faire frire le lot suivant.
Parfois, vous pouvez trouver ces délices de courgettes frites dans un restaurant italien, mais elles sont si faciles à faire à la maison. Il y a très peu d'ingrédients et vous pouvez les faire frire dans n'importe quel pot à fond épais que vous possédez.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 grosses courgettes
- 1 litre d'huile légère (avocat, pépins de raisin, canola)
- Pour la glaçure balsamique:
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
Étapes pour réussir
Chauffer le sucre et le vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu doux, jusqu'à ce qu'il épaississe et que le liquide soit réduit, environ 5-10 minutes.
Couper les courgettes en 3-4 lanières. Coupez ces bandes en les plus petites bandes les plus minces que vous pouvez gérer, en jetant les bandes les plus internes et minables (elles seront trop détrempées pour être frites).
Mélanger la farine avec du sel et du poivre (environ une cuillère à café de chacun).
Mélangez également le lait avec du sel et du poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-élevé (environ 375 F).
En lots, tremper les lanières de courgettes dans le lait puis dans le mélange de farine.
Déposer délicatement les lanières de courgettes dans l'huile chaude. Frire en petits lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Garder au chaud au four (200 F). Répéter l'opération avec les lanières de courgettes restantes.
Arroser les lanières de courgettes finies avec le glaçage et servir immédiatement. Ce ne sont pas bons.
Balises de recette:
- Écraser
- apéritif
- italien
- super Bowl
