Goulasch de boeuf à la mijoteuse avec crème sure et nouilles. Diana Rattray
- Total: 7 h 10 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Donne: 4 portions
Ce goulasch de boeuf en pot est une combinaison classique de boeuf et de paprika, avec l'ajout de pâte de tomate, de crème sure et de farine pour épaissir les liquides.
Il existe de nombreuses variantes d'un goulasch hongrois classique, mais la plupart sont faites avec l'ajout de paprika. Les tomates ou la pâte de tomate sont des ajouts relativement modernes.
Pour un goulasch avec des légumes et quelques autres idées d'ingrédients, consultez les conseils et les variantes.
Ingrédients
- 1 à 1 1/2 livre de viande de ragoût de bœuf ou de bifteck de poulet maigre (coupé en cubes de 1 pouce)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 2 petites gousses d'ail (émincées)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse de crème sure
- nouilles beurrées cuites chaudes
- Garnir: graines de pavot
Étapes pour réussir
- Ajouter 1/2 tasse de carottes en dés au mélange de bœuf.Ajouter 1/2 tasse de céleri tranché au mélange de bœuf.Ajouter 1/4 tasse de poivron en dés au mélange de bœuf.Ajouter 1/2 cuillère à café de graines de carvi et 1 laurier, omettez la crème sure, si désiré.
- Tomate
- entrée
- nous régional
- pot de mijoteuse
Placer le boeuf dans la mijoteuse avec l'oignon haché et l'ail.
Saupoudrez le mélange de boeuf avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
Dans un bol, mélanger la 1/2 tasse de bouillon ou d'eau, la pâte de tomate et le paprika; remuer ou fouetter pour mélanger. Verser sur le mélange de boeuf.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 7 à 9 heures.
Mélanger la farine, l'eau et la crème sure; incorporer au mélange de viande.
Cuire, à découvert, à intensité ÉLEVÉE pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Servir avec des nouilles beurrées. Si vous le souhaitez, mélanger les nouilles avec des graines de pavot.
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