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- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 507 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 507 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 117 mg | 39% |
| 149mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 61mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Daal gosht ou dal gosht est un plat populaire d'agneau en cubes savoureux et épicé et un mélange d'herbes. Cette recette transforme les lentilles ordinaires en un parfait plat copieux d'inspiration indienne. C'est une cuisine pakistanaise ou indienne du nord. Ce plat de viande sain fait un excellent repas à une casserole qui peut être doublé ou triplé pour les grandes réunions de famille. Ajoutez une salade verte et c'est parti pour un repas satisfaisant.
Ingrédients
- 1 tasse de Toor daal
- 2 livres (1 kilogramme) d'agneau (désossé et en cubes)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale de cuisson
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 oignons tranchés
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1 cuillère à café de garam masala
- 4 grosses tomates hachées finement ou 1 boîte de tomates hachées
- Sel au goût
- Jus de 1/2 citron vert
- Feuilles de coriandre pour garnir
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile de cuisson dans une casserole profonde (à feu moyen). À chaud, ajoutez les graines de cumin. Faites frire jusqu'à ce que les éclaboussures cessent.
Ajouter les oignons et les faire frire (en remuant souvent) jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir de couleur or pâle.
Maintenant, ajoutez les pâtes au gingembre et à l'ail et faites frire pendant une minute.
Ensuite, ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma, le piment rouge et la poudre de garam masala et faites-les frire jusqu'à ce que l'huile se sépare du masala. Remuez souvent pour empêcher le masala de coller au vaisseau et de brûler.
Ajouter les tomates et faire frire pendant deux à trois minutes, en remuant souvent.
Ajoutez maintenant l'agneau, salez au goût et mélangez bien. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Maintenant, ajoutez les lentilles dans le pot. Bien mélanger et ajouter trois tasses d'eau. Si vous utilisez un autocuiseur, c'est le moment de mettre le couvercle et de cuire jusqu'à ce que vous ayez entendu trois sifflets. Le daal / lentilles devrait être fait maintenant. Éteignez le feu et laissez la vapeur s'échapper et ouvrez l'autocuiseur.
Une fois cuit, ajouter le jus de citron vert, bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre.
Servir avec du riz bouilli nature et un accompagnement de légumes.
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- Indien
- soir de semaine
