Diana Rattray
- Total: 17 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 2 douzaines (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 104 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 douzaines (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 104 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 12 mg | 4% |
| 24 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 7mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces boules de dattes - également appelées «biscuits à la poêle» parce que le mélange initial est fait sur la cuisinière avant d'être légèrement refroidi et roulé en mini-sphères recouvertes de noix de coco - deviendront probablement un nouveau favori de la famille. Les centres de dattes croquants sont roulés dans de la noix de coco pour faire de délicieuses friandises sans cuisson.
Ces confiseries de dattes et de céréales apparaissent souvent lors de fêtes, de ventes de pâtisseries et d'événements religieux. Ils sont particulièrement attrayants pendant les vacances d'hiver, car ils n'ont pas besoin d'être cuits au four et, par conséquent, libèrent de l'espace précieux dans le four pour d'autres types de cookies de vacances, et ils font un excellent ajout à une tartinade de dessert décontractée. Les biscuits sont croustillants avec les céréales de riz croustillantes et les pacanes, et les dattes leur donnent une saveur incroyablement douce qui n'est pas trop écoeurante. Si vous avez besoin d'un cookie sans noix en raison d'allergies, n'hésitez pas à éliminer les noix de la recette.
Ingrédients
- 1 tasse de dattes (hachées, environ 5 à 6 onces)
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 œuf, battu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de céréales de riz croustillantes
- 3/4 tasse de pacanes
- 1 tasse de noix de coco en flocons (non sucrée)
Étapes pour réussir
Mélanger les dattes, le sucre, le beurre et l'oeuf battu dans une poêle épaisse à feu doux. En remuant constamment, cuire de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Retirez la casserole du feu. Ajouter la vanille, les céréales de riz et les pacanes et remuer pour bien mélanger.
Lorsque le mélange est suffisamment froid pour être manipulé mais encore chaud, roulez le mélange en petites boules puis roulez-les dans la noix de coco. Placez-les sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
Laissez bien refroidir avant de servir.
Conseils
- Hachez les dattes rapidement en les faisant passer au robot culinaire pendant quelques secondes. Évitez d'utiliser des dattes pré-hachées car elles n'ont pas autant d'humidité que les dattes entières. L'humidité des dattes est un élément clé pour s'assurer que les biscuits collent ensemble lorsqu'ils ont été roulés.Laissez la pâte refroidir pendant quelques minutes afin que le mélange soit suffisamment froid pour être manipulé, mais ne le laissez pas refroidir complètement. Sinon, il sera difficile de sortir le mélange de la casserole - il collera au métal - et de rouler dans la forme que vous voulez.Pour rendre les biscuits sans produits laitiers, remplacez le beurre par une tartinade au beurre sans produits laitiers. Si vous n'avez pas de céréales de riz sous la main, utilisez des flocons de maïs ou un autre type de céréales croustillantes non sucrées ou légèrement sucrées.
Variations de recette
- Biscuits à la poêle aux dattes: Ajoutez une 1/2 tasse de cerises au marasquin égouttées et hachées en même temps que les céréales de riz. Biscuits aux dattes pour évier de cuisine: Ajoutez des ingrédients croquants ou moelleux de votre choix - tout ce qui se trouve dans votre cuisine, d'où son nom, "Tout sauf les cookies de l'évier de cuisine" - à la pâte. Il peut s'agir d'autres types de noix, de pépites de chocolat, de graines, de fruits secs ou de M & Ms. Biscuits aux dattes sans allergies: Éliminer l'œuf de la recette s'il y a des allergies aux œufs. Cependant, les cookies peuvent ne pas se lier aussi bien. Pour les allergies aux noix, éliminez les pacanes hachées ou remplacez-les par votre type préféré de graines ou de bretzels écrasés pour un croquant similaire.
Balises de recette:
- noix de coco
- dessert
- américain
- retour à l'école
