Gâteau Bundt aux amandes avec glaçage aux amandes. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 1 gâteau (12-16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 366 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 43g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (12-16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 366 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 26% |
| Lipides saturés 9g | 44% |
| Cholestérol 89 mg | 30% |
| Sodium 183 mg | 8% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Bien que originaire du Moyen-Orient et d'Asie du Sud, le fruit de l'amandier est facilement disponible et très populaire en Europe, en particulier en Méditerranée d'où il a fait son chemin vers l'Europe de l'Est.
Les amandes ne sont pas de vraies noix, mais plutôt une drupe ou une graine constituée d'une coque dure extérieure. Ils peuvent être achetés en coque, décortiqués, blanchis, grillés, rôtis, sucrés, crus, tranchés, effilés et broyés en pâte, garnitures et pâte d'amande.
Les amandes, sous leurs différentes formes, trouvent leur place dans les boissons alcoolisées, les soupes (voir cette recette de soupe aux amandes), les recettes salées et les recettes sucrées comme dans cette recette facile de gâteau Bundt aux amandes. La garniture aux amandes donne un gâteau très humide, mais ne laissez pas quelques miettes coller à votre cure-dent vous faire croire que cela n'est pas fait. Vous ne voulez certainement pas trop cuire ce gâteau.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 8 onces (1 tasse ou 2 bâtons) de beurre (ramolli)
- 1 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 12, 5 onces de garniture aux amandes (pas de pâte d'amande ou de massepain)
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage:
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande de bonne qualité
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce dessert est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F. Enduire un moule Bundt de 10 tasses d'enduit à cuisson.
Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer la garniture aux amandes jusqu'à homogénéité.
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter alternativement le mélange de farine au mélange de beurre avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre jusqu'à homogénéité.
Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.
Cuire de 50 à 55 minutes, mais commencez à vérifier à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test de cure-dent avec quelques miettes s'y accroche.
Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.
Retourner ensuite sur une grille pour refroidir complètement.
Faites le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger le sucre des confiseurs, le lait et l'extrait d'amande jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Le mélange doit couler à la cuillère, mais être opaque. Ajustez si nécessaire.
Arroser le gâteau entier.
Conseils
- Si vous n'avez pas de casserole Bundt, une casserole à tête de turc ou une casserole à babka fonctionnera très bien. Conservez-la dans un récipient à gâteau couvert.
Source: Adapté de "A Century of Family Favorites from Solo and Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
Balises de recette:
- Gâteau Bundt
- dessert
- européen de l'Est
- douche
