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- Total: 8 heures 5 minutes
- Préparation: 6 h 25 min
- Cuisson: 100 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 724 | Calories |
| 47g | Graisse |
| 47g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 724 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 47g | 60% |
| Graisses saturées 27g | 133% |
| Cholestérol 133 mg | 44% |
| Sodium 1163 mg | 51% |
| Glucides totaux 47g | 17% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 807mg | 62% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette casserole de pommes de terre et jambon fait un gros lot qui sert au moins huit personnes. La casserole comprend du cheddar et une sauce blanche de base, avec de l'oignon haché et du poivron pour donner de la couleur et une saveur supplémentaire. C'est également un excellent moyen d'utiliser les restes de jambon.
La casserole est assez facile à préparer pour un repas quotidien et assez spéciale pour un dîner de vacances. N'hésitez pas à laisser le jambon à l'extérieur ou à réduire la quantité et ajoutez une ou deux tasses supplémentaires de pommes de terre et de fromage. Utilisez deux casseroles de 2 pintes ou un grand plat à lasagne pour le plat.
Allez-y et laissez le poivron dehors si vous n'êtes pas un fan, ou utilisez une combinaison de poivrons rouges et verts ou jaunes.
Les pommes de terre cireuses à faible teneur en amidon tiennent mieux leur forme que les pommes de terre à cuire à teneur élevée en amidon ou les rousses. Choisissez des pommes de terre à peau rouge, des blancs ronds ou des pommes de terre Yukon Gold à amidon moyen.
Même si vous ne cuisinez pas pour une foule, la cuisson des pommes de terre dans deux casseroles a ses avantages. Envisagez de congeler une des casseroles cuites au four pour un autre jour ou réduisez la recette de moitié pour une casserole plus petite.
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre (de préférence à peau rouge, or du Yukon ou blanc rond)
- 1 gros oignon
- 1 poivron vert
- 1 bâton (4 onces) de beurre (ou de margarine)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel casher
- 3 tasses de lait
- 4 tasses de jambon (coupé en dés)
- 12 onces de cheddar râpé (3 tasses)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Peler les pommes de terre et les trancher finement.
Pelez l'oignon et hachez-le en dés de 1/4 de pouce.
Couper le poivron en deux sur la longueur. Retirez la tige, les graines et les côtes, puis coupez-les en dés de 1/4 po à 1/2 po.
Beurrer deux casseroles de 2 pintes ou un grand plat ou une poêle à lasagne.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine, le poivre noir et le sel casher. Cuire à feu moyen pendant une minute en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer le lait. Remettre la poêle à chauffer et cuire jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment.
Dans un très grand bol, mélanger la sauce avec le jambon, les pommes de terre, le fromage, l'oignon et le poivron.
Transférer dans la ou les casseroles préparées. Couvrir de couvercle (s) ou de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le brun doré et les pommes de terre soient tendres.
Laissez les pommes de terre refroidir pendant environ 15 minutes avant de servir.
Pour réchauffer, couvrir la casserole de papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Chauffer dans un four préchauffé à 325 F pendant environ 30 minutes. Découvrir les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour les restes est de 165 F. Vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la casserole pour être sûr.
Balises de recette:
- jambon
- casserole de pommes de terre et jambon
- entrée
- américain
