Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 filets (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 171 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 filets (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 171 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 75 mg | 25% |
| Sodium 454 mg | 20% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 23mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cet aiglefin grillé simple est assaisonné avec un peu de sauce soja, du jus de citron fraîchement pressé et du persil frais.
L'aiglefin est un poisson d'eau salée trouvé dans l'océan Atlantique Nord. L'aiglefin est pêché toute l'année et peut atteindre des longueurs de 3 pieds 7 pouces. C'est un poisson alimentaire populaire qui est vendu frais, fumé, congelé, séché et même en conserve. Contrairement à la morue, à laquelle il est lié, l'aiglefin ne se salit pas bien, vous le trouverez donc rarement, voire jamais, sous cette forme.
Le poisson est grillé et arrosé avec le mélange de sauce de soja et d'huile végétale, puis il est servi avec la sauce au citron et au persil. Étant donné que le poisson est arrosé avec un mélange de sauce de soja et d'huile végétale, ce n'est pas une option faible en gras mais certainement une excellente option faible en gras qui ne prend que quelques minutes à préparer.
Ingrédients
- 1 livre de filets d'aiglefin (rincés et essorés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Étapes pour réussir
Couper les filets d'aiglefin secs rincés et tapotés en morceaux de service. Saupoudrer de sel et de poivre et réserver.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et l'huile végétale.
Disposez les morceaux de poisson sur une grille de gril huilée. Faire griller environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en arrosant fréquemment avec le mélange sauce soja-huile.
Retourner délicatement les filets et faire griller environ 3 minutes de plus, en arrosant avec plus de mélange sauce soja-huile. Les temps de cuisson réels peuvent varier en fonction de l'épaisseur des filets. Testez la cuisson en vérifiant que le poisson s'écaille facilement et que la chair est de couleur blanche opaque.
Placer le poisson sur un plat chaud.
Dans une casserole, mélanger le reste du mélange sauce à l'huile de soja avec les gouttes de la lèchefrite. Porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et le persil. Versez sur le poisson.
Servir immédiatement accompagné de tomates en tranches et d'une salade de légumes verts mélangés. Le riz pilaf serait un autre bon plat d'accompagnement à servir avec le poisson.
Pointe
- Lorsque vous achetez de l'aiglefin, recherchez des filets fermes qui sont translucides et non opaques jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Balises de recette:
- Églefin
- entrée
- américain
- dîner de famille
