L'épinette / Diana Rattray
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 douzaine de gâteaux (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 167 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 douzaine de gâteaux (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 167 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 106 mg | 35% |
| Sodium 342 mg | 15% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces gâteaux au cheddar et au chou-fleur sont une délicieuse alternative à la viande ou aux pommes de terre. Vous pouvez les ajouter aux salades ou les utiliser comme alternative aux biscuits ou au riz. Garnissez-les de haricots, de poulet à la crème ou de sauce tomate. Ils sont non seulement faibles en glucides et sans gluten, mais ils ont également bon goût!
La façon la plus simple de les façonner est de tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis d'utiliser un moule à anneaux d'un certain type. J'avais un anneau de nourriture, mais un emporte-pièce à biscuits, un anneau à crêpes ou à œufs, ou un anneau de bocal en conserve pourrait aussi fonctionner. Remplissez l'anneau à une profondeur d'environ 1/2 pouce et tassez un peu. Retirez le moule et vous obtiendrez un gâteau de chou-fleur parfaitement rond! Répéter avec le reste du mélange et cuire à la perfection. Les hauts ne bruniront pas autant, mais les gâteaux prennent bien et les fonds deviennent brun doré.
J'ai ajouté l'assaisonnement cajun, mais vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées ou un autre mélange d'assaisonnement, selon votre goût et la façon dont vous utiliserez les gâteaux.
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur (environ 1 1/2 livres)
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar (râpé pointu)
- 2 gros œufs (battus)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou créole)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1/2 cuillère à café de sel casher (omettez-le si l'assaisonnement cajun contient du sel)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F / 200 C / gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Couper le chou-fleur en petits fleurons et les mettre dans un panier fumant sur quelques centimètres d'eau frémissante. Couvrir la casserole et cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Bien égoutter.
Mettez le chou-fleur dans le bol d'un robot culinaire et battez plusieurs fois environ 6 à 8 fois. Vous pouvez également utiliser un presse-purée ou une presse-purée pour écraser le chou-fleur. Il devrait toujours avoir une certaine texture lorsque vous avez terminé le brassage. Mettez-le dans un grand bol et laissez-le refroidir pendant 5 ou 10 minutes.
Ajouter le fromage, les œufs battus et les assaisonnements au chou-fleur et bien mélanger.
Placer un moule à anneaux ou un anneau alimentaire de n'importe quelle taille (couvercle du pot de conserve, anneau à muffins anglais, moule à crêpes ou emporte-pièce rond ou biscuit) sur la plaque à pâtisserie préparée et ajouter le mélange de chou-fleur à une profondeur d'environ 1/2 pouce. J'ai utilisé une cuillère à muffins pour les garder de taille assez uniforme. Cela dépend de la taille de vos bagues. Répétez avec le reste du mélange de chou-fleur. Ils ne se propagent pas, vous pouvez donc les garder assez proches les uns des autres.
Cuire les gâteaux de chou-fleur pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit bien doré. Retirez la casserole du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes pour prendre avant de retirer de la casserole.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Cheddar
- chou-fleur au cheddar
- plat d'accompagnement
- du sud
