Le chow mein chinois est un plat très populaire dans la cuisine chinoise et il existe de nombreuses façons de cuisiner le chow mein chinois. Vous pouvez avoir un chow mein aux fruits de mer, un chow mein au porc, du bœuf, du poulet ou tout ce dont vous avez vraiment envie. Le chow mein est également un plat très facile, délicieux et sain.
Je vais vous présenter une recette de chow mein chinoise facile avec différents ingrédients. Ce sont des chow meins que je fais régulièrement à la maison.
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Recette de boeuf chow mein
Boeuf Chow Mein. Liv Wan
Ingrédients:
- 600g de bifteck de surlonge coupé en fines rayures, marinade pendant 30 minutes1 poivron rouge ou tout poivron de couleur (environ 160g) 110g de carotte, julienne it150g de brocoli tendres, lavé et coupé en demi-300g de nouilles aux oeufs1 cuillère à soupe de gingembre finement haché3 gousses d'ail finement hachées1 chili finement haché
Marinade pour le boeuf:
1 cuillère à soupe de vin de riz
3 cuillère à soupe de sauce soja légère
½ cuillère à soupe de sucre
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de farine de maïs
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café de sauce de soja noire
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
Assaisonnement:
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
¼ cuillère à café d'huile de sésame mélangée
Méthodes:
- Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Refroidissez-le sous l'eau froide et videz l'eau. Mélanger les nouilles avec de l'huile et laisser de côté.Chauffer un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile et faire sauter le boeuf pendant 30 secondes et le placer dans un bol ou des assiettes.Laver le wok et chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire sauter le gingembre, l'ail et le piment pendant 30 secondes.Ajouter le poivre et la carotte et faire sauter pendant 2-3 minutes.Ajouter les nouilles aux œufs et faire sauter pendant encore 2 minutes, puis ajouter tout l'assaisonnement et continuer à faire sauter les nouilles pendant 2 à 2 minutes. 3 minutes, ajouter le bœuf et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Garnir à souhait et servir immédiatement.
- Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Service: 3-4 personnes
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Recette de poulet chow mein
Poulet chow mein. Liv Wan
Ingrédients:
1 carotte de taille moyenne
Poitrine de poulet simple de grande taille
2 gousses d'ail hachées finement
½ de piment haché finement
2 oignons nouveaux hachés finement
1 fine tranche de gingembre hachée finement
1 poivre de n'importe quelle couleur, j'ai utilisé un poivre vert comme vous pouvez le voir sur la photo
50g de ciboulette blanche chinoise coupée en 2 cm de long, vous pouvez remplacer cet ingrédient par d'autres légumes tels que le germe de soja, les poireaux, le chou chinois ou le bak choy
150g de nouilles chinoises séchées ou vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs
Assaisonnements:
1 ½ cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à café de sauce de soja noire
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
quelques pincées de poivre noir moulu
Marinade pour le poulet:
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à café de sucre
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de vin de riz
Méthodes:
- Couper la poitrine de poulet en fines lanières et laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Plus vous faites mariner longtemps, meilleur est le goût.Julienne la carotte et le poivron vertCuire les nouilles séchées chinoises dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente et rincer à l'eau froide et égoutter. Arroser d'un filet d'huile de sésame et mélanger pour éviter que les nouilles ne collent les unes aux autres.Chauffer une poêle avec de l'huile à pleine puissance pour faire frire la poitrine de poulet jusqu'à ce que la viande prenne une couleur blanche et éteignez le poêle et laissez-le sur le côté.Chauffez un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir le piment, l'oignon, le gingembre et l'ail d'abord, puis ajoutez tous les légumes. Faire revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient mous.Ajouter les nouilles et le poulet dans le wok et garder le sauté pendant quelques minutes, puis ajouter tous les assaisonnements pour le chow mein et lui donner un bon sauté pendant encore quelques minutes. une assiette et servir.
- Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Servir 2 personnes
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Recette de Chow Mein aux fruits de mer
Chow mein aux fruits de mer. Liv Wan
Ingrédient:
300g de crevettes décortiquées et déveinées
400g de calamars, nettoyés, rainurés et coupés en petits morceaux
200g de filet de morue, coupé en cubes de 2, 5 cm
400g de nouilles aux oeufs
20 g d'oignon de printemps, coupé en 3 cm de long
½ cuillère à soupe de gingembre finement haché
80g d'oignon, pelé et tranché finement
200g de chou, coupé en fines lanières
100g de carottes, pelées et coupées en fines lanières
Assaisonnement:
1 cuillère à soupe de vinaigre noir
1 cuillère à soupe de vin de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
Méthodes:
- Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les crevettes, les calmars et les poissons. Retirer et plonger immédiatement dans l'eau froide. Égoutter et réserver. Faire bouillir une casserole d'eau fraîche et cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un peu d'huile pour empêcher les nouilles de coller ensemble. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon de printemps, le gingembre et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.Ajouter le chou et la carotte et faire sauter pendant 2 minutes.Ajouter les crevettes, le calmar, le poisson et les nouilles, et faire sauter pendant encore 2 minutes.Ajouter l'assaisonnement et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit absorbée. Garnir à souhait et servir immédiatement.
- Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Servir 3 à 4 personnes
