Diana Rattray
- Total: 4 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 534 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 534 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 16g | 79% |
| Cholestérol 45 mg | 15% |
| Sodium 488 mg | 21% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 15g | 54% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 112 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une soupe de tacos crockpot facile à base de boeuf haché maigre ou de dinde hachée. Les haricots en conserve et la mijoteuse font de cette soupe un jeu d'enfant pour préparer et cuisiner. N'hésitez pas à remplacer les haricots rouges ou les haricots noirs par des haricots pinto ou des haricots du nord.
Égoutter le maïs et ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium ou non salé au plat.
Faites une garniture de lanières de tortilla de maïs frites - voir les conseils et les variantes - ou utilisez des croustilles ou des lanières de tortilla achetées en magasin pour servir avec la soupe. Le cheddar râpé ou une cuillerée de crème sure sont également d'excellentes garnitures.
Ingrédients
- 1 à 1 1/2 livres rondes hachées (ou dinde)
- 1 oignon moyen à gros (haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 boîte de maïs (non égoutté)
- 1 boîte de haricots noirs (non égouttés)
- 1 boîte de haricots rouges (non égouttés)
- 2 boîtes de tomates hachées avec des piments
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 enveloppe d'assaisonnement pour tacos
- Garniture: lanières ou chips de tacos et fromage râpé
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché; cuire 2 minutes.
Ajouter le boeuf haché ou la dinde et cuire, en remuant et en cassant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Égoutter et transférer dans la mijoteuse.
Ajouter le maïs, les haricots noirs, les haricots rouges, les tomates, la sauce tomate et l'assaisonnement pour tacos; bien mélanger.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 4 à 6 heures ou à intensité ÉLEVÉE de 2 à 3 heures.
Garnir les croustilles ou les lanières de tortilla, le fromage râpé, la crème sure ou la coriandre fraîche hachée ou les oignons verts.
Servir la soupe avec du pain de maïs ou du pain croustillant.
Pointe
- Les lanières de tortilla frites sont faciles à faire. Empilez 2 ou 3 tortillas de maïs; coupez-les en deux puis coupez-les transversalement en bandes de 1/2 po. Chauffer un pouce d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à environ 350 F. Frire les lanières de tortilla en lots jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Égoutter dans du papier absorbant.
Variations de recette
- Ajouter quelques cuillères à soupe de piments jalapeno hachés frais ou en conserve, ajouter 1 carotte, coupée en tranches fines ou en julienne en tranches.
Balises de recette:
- des haricots
- plat d'accompagnement
- mexicain
- tomber
