Challah Strata aux champignons, poivrons. © Miri Rotkovitz
- Total: 75 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 55 min
- Temps de repos: 15 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
Une excellente façon d'utiliser les restes de challah, cette strate de challah aux champignons, poivrons et asperges fait un délicieux plat de brunch ou un dîner tard le soir. Si vous servez une foule, vous pouvez doubler la recette et la faire cuire dans un plat allant au four de 13 "x 9".
Faites-en un repas: ces couches savoureuses sont parfaites lorsque vous avez envie d'un petit-déjeuner pour le dîner. Servir avec une simple salade de laitue romaine aux tomates et pacanes séchées au soleil, et un verre de vin.
Ingrédients
- 1 livre de challah (coupé en cubes de 1 pouce; environ 8 à 9 tasses)
- 1 cuillère à soupe de beurre (plus un extra pour graisser le plat de cuisson)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus extra pour bruine)
- 3 grosses gousses d'ail (écrasées, pelées et hachées finement)
- 10 onces de champignons crimini (nettoyés, égrappés, coupés en deux et coupés en quartiers)
- 1 gros poivron rouge (épépiné et haché)
- 12 pointes d'asperges (parées et coupées en morceaux de 1/4 po)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 6 gros œufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de mozzarella (râpée)
- 5 onces de fromage de chèvre aux herbes
Étapes pour réussir
- champignon
- petit déjeuner
- kascher
- retour à l'école
Préchauffez le four à 350 F. Beurrez généreusement un plat de cuisson de 8 "x 8" ou un plat à gratin en céramique de 2 pintes. Placer les cubes de challah dans un grand bol et réserver.
Dans une poêle ou une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Lorsque le beurre a fondu et commence à mousser, ajoutez l'ail et faites sauter pendant 30 secondes.
Ajouter les champignons et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et ramollissent.
Ajouter le poivron rouge et les asperges et cuire 5 minutes de plus, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide dans la casserole ait cuit.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et 1/2 cuillère à café de sel.
Versez le mélange d'oeufs sur les cubes de challah.
Pliez délicatement la challah dans la crème anglaise afin que tous les cubes soient saturés.
Laisser reposer 15 minutes pour que la challah puisse absorber le mélange d'œufs.
Verser la moitié de la challah dans le plat de cuisson préparé et lisser avec une spatule pour couvrir le fond du plat.
Garnir des légumes en les étalant pour couvrir uniformément la challah.
Saupoudrer de la moitié de la mozzarella râpée. Émietter la moitié du fromage de chèvre sur le plat.
Garnir du reste des cubes de challah, en les étalant sur les bords du plat. Garnir uniformément du reste de mozzarella et de fromage de chèvre. Arroser d'huile d'olive.
Cuire les strates au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Prendre plaisir!
Balises de recette:
