L'épicéa / Andrea Livingston
- Total: 65 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 3 à 4 portions
Le riz à la noix de coco est également un plat d'accompagnement préféré qui fonctionne bien avec un certain nombre de cuisines différentes, y compris les plats thaïlandais et indiens ainsi que les plats occidentaux. C'est un accompagnement idéal pour quelque chose d'épicé car la douceur contrecarrera la chaleur.
Pour certaines personnes, le riz brun a un goût un peu trop granuleux, mais lorsqu'il est combiné avec du lait de coco, de la noix de coco râpée et de l'huile de noix de coco, le riz prend une texture veloutée et une saveur exotique. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le riz cuit de noix de coco grillée ou de noix de coco râpée sucrée.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou autre huile végétale
- 1 1/2 tasse de jasmin brun ou de riz basmati
- 2 tasses de lait de coco de bonne qualité
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sèche (pour la cuisson)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Andrea Livingston
Frottez l'huile sur le fond d'un pot de taille normale avec un couvercle hermétique.
L'épicéa / Andrea Livingston
Ajouter le riz, le lait de coco, l'eau, le sel et la noix de coco râpée. Remuer et cuire à feu vif. Porter à ébullition bouillonnante, mais non roulante.
L'épicéa / Andrea Livingston
Réduisez immédiatement la chaleur à un niveau bas (juste au-dessus du réglage le plus bas) et couvrez hermétiquement avec un couvercle.
L'épicéa / Andrea Livingston
Laisser cuire 1 heure ou jusqu'à ce que l'eau de coco soit absorbée par le riz.
L'épicéa / Andrea Livingston
Lorsque tout (ou presque) tout le liquide a disparu, éteignez le feu, mais laissez le pot sur le brûleur, couvert. Laissez reposer le riz pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Votre riz à la noix de coco restera chaud de cette façon pendant 1 heure ou plus (un excellent conseil de préparation si vous attendez de la compagnie!).
Mouiller le riz avec des baguettes ou une fourchette et servir avec votre entrée au choix.
L'épicéa / Andrea Livingston
Prendre plaisir!
L'épicéa / Andrea Livingston
Variations de recette
- Si vous le souhaitez, le riz à la noix de coco peut être garni d'une pincée de noix de coco grillée (simplement "frire à sec" 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit grillé), ou garnir d'une pincée de noix de coco râpée sucrée.
Balises de recette:
- Côté végétarien
- plat d'accompagnement
- thaïlandais
- dîner de famille
