The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 55 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 12 à 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 261 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 261 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 43 mg | 14% |
| Sodium 245mg | 11% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 82mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau aux épices au babeurre est un délicieux gâteau à deux couches rempli d'un glaçage au sucre brun fabuleux. L'acidité du babeurre est équilibrée avec du bicarbonate de soude, ce qui ajoute à la texture pulpeuse de ce gâteau.
Ce gâteau plaira à tout le monde lors de votre prochaine fête de famille, dîner ou pour un repas-partage et épater la foule.
Ingrédients
- Pour le gâteau au babeurre
- 2 1/2 tasses de farine à gâteau (tamisée, environ 10 onces)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1/2 tasse de cassonade légère (bien emballée)
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de babeurre
- Pour le glaçage
- 2 blancs d'oeufs
- 1 1/2 tasse de cassonade légère (bien tassée)
- 1/3 tasse d'eau (froide)
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce gâteau est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
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Préchauffer le four à 350 F. Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
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Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade. Mettre de côté.
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Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse.
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Ajouter la 1/2 tasse de cassonade, le sucre granulé, les œufs et l'extrait de vanille. Battre à grande vitesse d'un batteur électrique pendant 5 minutes, ou jusqu'à consistance légère et duveteuse. Grattez fréquemment le bol pendant que vous mélangez.
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Ajouter les ingrédients secs tamisés, en alternance avec le babeurre, en mélangeant à la vitesse la plus basse jusqu'à consistance lisse.
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Versez la pâte dans les moules à gâteaux préparés.
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Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans les moules sur une grille pendant 5 minutes.
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Retournez ensuite les couches sur les grilles pour les refroidir complètement.
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Faire le glaçage et assembler
Rassemblez les ingrédients.
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Mélanger les blancs d'oeufs, la cassonade, l'eau froide, le sirop de maïs, le sel et l'extrait de vanille dans la casserole supérieure d'un bain-marie. Utilisez un batteur électrique pour battre les ingrédients pendant 1 minute à grande vitesse.
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Chauffez environ un pouce d'eau dans la partie inférieure de la double chaudière à ébullition rapide.
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Placer la lèchefrite sur la double chaudière sur l'eau bouillante rapidement et chauffer en battant constamment, pendant 7 minutes ou jusqu'à formation de pics.
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Retirer le glaçage du feu et continuer de battre jusqu'à ce que la consistance de propagation soit atteinte.
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Glacer le dessus et les côtés du gâteau aux épices refroidi.
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Trancher, servir et déguster.
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Pointe
- Vous aurez besoin d'une double chaudière pour faire le glaçage à la cassonade, ou en façonner une avec une casserole en acier inoxydable qui s'adaptera sur une casserole. Assurez-vous simplement que la casserole ou le bol supérieur n'entre pas en contact avec l'eau bouillante.
- Gâteau de colibri avec glaçage au fromage à la crème: Ce gâteau moelleux est aromatisé à la cannelle, à l'ananas, aux pacanes et aux bananes Recette de gâteau au babeurre: Cette recette polyvalente peut être utilisée pour un gâteau en couches en toute occasion.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- Noël
