Poitrines de poulet au saké et au soja.
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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 409 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 37g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 409 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 1046mg | 45% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéines 37g | |
| Calcium 84mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le saké est non seulement amusant à boire, mais il fonctionne très bien dans une marinade. La saveur du saké ne dominera pas le poulet mais améliorera la saveur et aidera la sauce soya et le gingembre à pénétrer dans la viande. C'est un repas parfait à préparer à l'avance qui peut être combiné et conservé au congélateur pendant un mois maximum. Décongeler et griller simplement.
Ingrédients
- 4 grosses poitrines de poulet (désossées et sans peau)
- 1/4 tasse / 60 ml de saké
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soya
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile de sésame
- 2 cuillères à café / 10 ml de gingembre frais (râpé)
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
Étapes pour réussir
Retirez tout excès de graisse des poitrines de poulet. Placer un à la fois sur une planche à découper doublée d'un long morceau de pellicule plastique. Couvrir la poitrine avec le reste de plastique. À l'aide d'un maillet de cuisine ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez le poulet à une épaisseur uniforme de 1/2 pouce d'épaisseur. Répétez le processus avec chaque sein. Une fois aplati, placez-le dans un sac en plastique refermable. Utilisez deux sacs si nécessaire.
Mélanger le saké, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, l'eau et la sauce soya dans un petit bol.
Versez le mélange sur le poulet, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Sceller le sac et réfrigérer de 2 à 4 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Retirer le poulet du sac et réserver la marinade. Mettre le poulet sur une assiette propre. Placer la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes et retirer du feu.
Placer le poulet sur le gril et badigeonner généreusement avec la marinade réservée, et cuire de 5 à 7 minutes.
Retourner le poulet, arroser et laisser cuire encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 F. Jeter toute marinade restante.
Une fois cuit, retirer les poitrines du gril et les déposer sur un plat et servir.
Si vous préparez à l'avance, suivez les instructions de préparation du poulet et de la marinade. Placer les poitrines dans un sac scellé sous vide et conserver au congélateur jusqu'à 1 mois ou plus. Pour cuisiner, décongelez simplement l'emballage et faites-le griller comme indiqué.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- asiatique
- barbecue
