Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 331 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 34g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 331 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| Sodium 384 mg | 17% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 34g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le filet de porc maigre et délicieux est aromatisé avec du jus d'orange, de la moutarde et des herbes pour un délicieux repas de tous les jours. Trancher le porc et servir avec du riz ou des pommes de terre pour un dîner en famille parfait.
Le concentré de jus d'orange intensifie la saveur d'orange dans ce plat.
Ingrédients
- 2 filets de porc (environ 1/2 à 3/4 livre chacun)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 6 onces de concentré de jus d'orange (une petite boîte ou la moitié d'une 12 onces) peuvent
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Assécher le filet de porc avec du papier absorbant. Retirer la peau d'argent (la fine membrane recouvrant le filet de porc. Voir les instructions ci-dessous.
Saupoudrer légèrement les filets de porc de sel et de poivre, puis saupoudrer de farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé. Faire revenir les filets de porc pendant environ 5 minutes, en les faisant dorer de tous les côtés.
Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et bien mélanger. Versez le mélange sur le porc et retournez les filets pour enrober tous les côtés. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson, en tournant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. *
Placer les filets de porc sur un plat de service. Trancher le porc et servir avec la sauce.
Conseils
- Comment retirer Silverskin: Silverskin doit être retiré du porc car il ne se dissout pas comme le fait la graisse, et il reste dur et difficile à mâcher. Pour le retirer, insérez la pointe d'un couteau tranchant sous la peau d'argent à environ 1/2 pouce d'une extrémité du filet. Inclinez légèrement la lame du couteau vers le haut afin qu'il ne coupe pas la viande. Accrochez-vous au morceau de peau d'argent sous lequel vous avez d'abord glissé la lame sous et déplacez le couteau avec précaution sur toute la longueur de la peau d'argent, en le maintenant à l'angle vers le haut. Une fois que la peau d'argent est retirée d'une extrémité, revenez au premier 1/2 pouce et retirez-le. * Vérifiez le porc avec un thermomètre à lecture instantanée fiable pour être sûr de la cuisson. Le porc doit enregistrer au moins 145 F sur un thermomètre pour aliments inséré dans la partie la plus épaisse de la viande.
Balises de recette:
- porc
- dîner
- américain
- tomber
