L'épinette
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 tasse (4 portions)
De nombreux plats traditionnels du Sud appellent à la farine auto-levante - en fait, certaines recettes plus anciennes pourraient même supposer que vous savez que la «farine» fait référence spécifiquement à la «farine auto-levante». Les habitants du Sud utilisent l'ingrédient de base dans tout, de la panure de poulet frit au pain de maïs et des biscuits aux gâteries sucrées comme les gâteaux, les crêpes et les cordonniers. Pourquoi certains boulangers optent-ils pour ce type? L'utilisation d'un seul ingrédient sec réduit le temps de préparation et de nettoyage.
Si une recette nécessite de la farine auto-levante et que vous n'avez que de la farine ordinaire ou tout usage, il est étonnamment facile de préparer un lot à la maison. Suivez la recette et les étapes ci-dessous pour la farine auto-levante DIY.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mesurez la quantité de farine souhaitée dans un bol ou un récipient. Le moyen le plus précis de mesurer la farine est le poids. Comptez environ 4 1/2 onces par tasse. Si vous n'avez pas de balance, remuez la farine et versez-la dans la tasse à mesurer. Nivelez la farine (sans la compacter) avec un couteau ou le manche d'une cuillère en bois.
Ajouter 1 1/2 cuillères à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel à chaque tasse de farine.
Utilisez un fouet ou une cuillère pour bien mélanger le mélange de farine avant de l'utiliser dans une recette.
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous utilisez cette farine auto-levante dans des pains ou des petits pains à la levure? Si vous utilisez de la farine auto-levante comme substitut de la farine tout usage dans un pain rapide ou des muffins, omettez tout sel requis dans la recette, omettez le sel et la levure et ajoutez 1 1/2 cuillères à café supplémentaires de farine auto-levante pour chaque tasse de farine tout usage.La farine auto-levante ne contient pas de bicarbonate de soude, donc lorsque vous remplacez la farine auto-levante par de la farine tout usage, ajoutez du bicarbonate de soude si c'est un ingrédient de la recette. dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 6 mois. La farine de blé entier peut devenir rance; réfrigérer la farine de blé entier jusqu'à 6 mois. Si vous ne cuisez pas souvent, achetez de petites quantités de farine ou conservez-la au congélateur pour une conservation plus longue. Amener la farine à température ambiante avant de l'ajouter à une recette. De nombreuses recettes nécessitent de la farine "tamisée". La plupart des farines sont pré-triées, mais elles se compactent et se déposent en stockage. Au lieu de tamiser la farine, tout ce que vous avez à faire est de la mélanger avec une cuillère ou un fouet et d'utiliser la méthode de mesure à la cuillère et au balai. Ou, mieux encore, pesez la farine si un poids est spécifié. À moins que votre recette ne précise un poids, une tasse de farine pèse généralement environ 4 1/2 onces.Les tasses à mesurer liquides ne peuvent pas être nivelées, il est donc préférable d'éviter d'utiliser une tasse à mesurer liquide pour la farine. Pour des résultats précis, utilisez des tasses à mesurer conçues pour les ingrédients secs.
Balises de recette:
- farine
- farine auto montante
- Britanique
- tomber
